El otro día subí una receta de
rosquillas de anís que estaba muy rica y os comenté que a mí personalmente me
gustan más las de naranja, la receta la podéis encontrar en el blog o pinchando
aquí,
pero como soy un culo inquieto y me gusta ir probando recetas nuevas, en la red
he encontrado varias que llevan queso crema en su composición, o queso
mascarpone, entre todas ellas me he decidido por estás de Recetas de rechupete
y os puedo decir que están de muerte lenta, son muy esponjosas y con un sabor
delicioso a naranja, así que os animo a hacerlas, yo he cambiado el queso
mascarpone por queso crema tipo philadelphia y la levadura por dos sobres de
gasificante (dos sobres dobles, tipo el tigre, o los de Mercadona)
Para hacer las rosquillas vamos a
necesitar:
400 gr de harina
1 huevo tamaño L
100 gr de queso tipo philadelphia
2 sobres dobles de gasificante
para gaseosas
70 gr de zumo de naranja
50 gr de aceite de girasol
100 gr de azúcar glas (si no
tienes pon azúcar normal)
La ralladura de una naranja
grande o de dos pequeñas
Aceite de girasol para freír
Azúcar para rebozar
En un cuenco batimos el huevo con
el azúcar hasta que esté espumoso.
Añadimos la ralladura de naranja,
el zumo, el queso y el aceite a la mezcla de huevo y azúcar.
Mezclamos la harina con los
sobres de gasificante.
Incorporamos la harina y mezclamos
bien hasta que todo quede bien integrado.
Tapamos la masa con un paño y
dejamos reposar una media hora.
Formamos las rosquillas tomando
porciones del mismo tamaño (yo uso una cuchara median de helado), mejor untarse
las manos con un poco de aceite porque la masa es algo pegajosa.
A la hora de hacer las rosquillas tener en
cuenta que aumentan de tamaño, no las hagáis excesivamente grandes.
Freír en abundante aceite hasta
que estén doradas, pasar por azúcar aún calientes. Esperar a que se enfríen antes
de probar.
Nota:
Esta receta es peligrosa porque
crea adicción. Vigilar su consumo o cuando llegue el fin del confinamiento tendréis
que hacer más grande la puerta.
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