¿Qué tal lleváis
el confinamiento? Nosotros a ratos, a ratos mejor y a ratos mal, porque al
trabajar uno de los miembros de la familia…. Pues da un poco de miedo, pero lo
vamos llevando lo mejor que podemos.
Mucha lectura
y de cuando en cuando alguna cosita de dulce, tampoco mucha cosa porque vamos
una vez a la semana a la compra y es un
poquito más complicado tener de todo.
Este bundt
cake está sacado de “La repostería de Miguel” un blog estupendo con unas
recetas y unas fotos preciosas, puedes ver el original pinchando aquí.
Para hacerlo
vamos a necesitar:
180 gr. de
harina
2 cucharaditas
de levadura en polvo
120 gr. de avellanas
tostadas
180 gr. de azúcar
moreno
5 Huevos
200 gr. de mantequilla
1 sobre de
azúcar vainillado
100 ml. de café
1/2 cucharadita
de sal
Glaseado
2-3 cucharadas
soperas de leche
120 gr. de azúcar
glass
1 cucharada
sopera de café soluble
Batimos la
mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté esponjoso, al menos durante
unos 5 minutos, luego vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien para
que se integre, ir bajando la mantequilla de las paredes del bol de la batidora
para facilitar la labor, no añadir otro huevo hasta que el anterior esté bien
mezclado, cuando estén todos bien integrados añadimos el sobre de azúcar
vainillado y mezclamos de nuevo.
Trituramos
finas las avellanas, pero teniendo cuidado de que no se nos hagan una pasta,
las podéis poner una hora en el congelador para facilitar el trabajo.
Mezclamos en
un cuenco la harina con las avellanas trituradas, la levadura en polvo y una
pizca de sal.
Incorporamos
la harina en tres veces a la mezcla de huevos intercalada con el café,
empezamos con harina y acabamos con harina. No batir mucho, solo lo justo para
que se integre.
Untamos un
molde de bundt cake con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la
mezcla, alisamos y damos unos golpes para que se asiente la masa.
Precalentamos
el horno a 170º con calor por arriba y por abaja, horneamos durante 50 minutos
o hasta que al pinchar salga limpio.
Horno a 170ºC
durante 50 – 55 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar
en el molde minutos, pasado este
tiempo desmoldamos sobre una rejilla y
dejamos que se enfríe por completo antes de ponerle el glaseado.
Para el
glaseado disolvemos la cucharada de café en la leche, y vamos añadiendo azúcar
glass hasta que tenga la consistencia de una crema. A mi particularmente me
gusta un poco espeso, pero eso va a gusto.
Cubrimos el
bundt cake con el glaseado, dejamos secar un ratito y listo para comer. Espero
que os guste y que haga vuestro confinamiento un poco más agradable.
me encanta y más si es de café ¡¡¡¡ besotes
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