GALLETAS SALADAS DE PARMESANO CON PISTACHOS, TOMATES Y BACON

Estas galletas saladas se hacen en un momento y están muy ricas, es un aperitivo diferente y divertido para estas navidades.

No os hace falta ningún aparato para hacerlas, un cuenco es suficiente. Salen bastantes, nosotras las hemos hecho de un tamaño medio, las galletas que no son de estirar con rodillo siempre las hacemos de este tamaño ya que tenemos una cuchara de helado de tamaño pequeño que nos va de maravilla para que todas las galletas sean del mimo tamaño sin tener que pesarlas. En caso de no disponer de algún artilugio que os sirva para hacerlas os aconsejo que peséis las porciones para que sean iguales, unos 30 g es una porción adecuada. (de este tamaño salen aproximadamente unas 15 galletas)

INGREDIENTES:

150 gr de harina

7 gr de levadura tipo royal

50 gr de parmesano rallado (os aconsejo que sea de buena calidad)

1 huevo tamaño L

80 gramos de mantequilla que esté blandita

4 tomates secos en aceite

40 gr de bacon en trocitos

40 gr de pistachos (pesados limpios)

Pimienta molida al gusto

1 cucharadita de café de orégano.

Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

En un cuenco mezcla la harina con la levadura en polvo, el queso rallado, la pimienta y el orégano.

Agrega el huevo ligeramente batido, la mantequilla, los pistachos en trozos, el bacon y los tomates secos en trocitos, amasa hasta que esté todo bien mezclado, haz bolas de unos 30 gr cada una, coloca las bolas en una bandeja de horno con papel, aplasta las bolas un poco y hornea unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Deja enfriar antes de servir.