BIZCOCHO MARMOLADO DE CAFÉ

  

Este bizcocho tipo pound cake circula por la red en diferentes blog, es del chef Ottolenghi y el resultado es estupendo, ideal para la merienda con los amigos. Su sabor a café es el toque especial, así que si te gusta el café seguro que te va a gustar este gran bizcocho.

Queda precioso hecho en un molde tipo corona, cada corte queda con un efecto marmolado diferente.

Yo he usado un molde de tamaño medio por lo que he reducido la receta a 4 huevos, para un molde de tipo bundt cake de mayor tamaño os aconsejo hacerlo de 6 huevos. Os dejo entre paréntesis las cantidades para 4 huevos

Vamos a necesitar:

6 huevos (4 en mi caso)

300 gr de mantequilla (200)

300 gr de azúcar fina (200)

300 gr de harina (200)

90 gr de leche a temperatura ambiente (60)

3 cucharadas soperas de café instantáneo (2)

2 cucharaditas de cacao en polvo (1,5)

20 ml de leche o café (15)

10 gr de levadura en polvo tipo royal (8)

1 sobre de azúcar vainillado

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Engrasar y enharinar un molde tipo corona, reservar.

Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esté ligera y esponjosa.

En un cuenco bate ligeramente los huevos con la leche, añade esta mezcla poco a poco a la mantequilla.

Mezcla la harina con la levadura en polvo y con la sal. Ves añadiendo la harina a la mezcla de mantequilla mezclando bien pero sin batir en exceso.

Divide esta mezcla en dos partes.

Mezcla en un tazón el café instantáneo, el cacao y el poquito de leche hasta que esté todo bien integrado. Añade esta preparación a una de las partes de masa hasta que se integre completamente.

Con una cuchara ves poniendo las masas en el molde alternando  los dos colores. Hornea durante unos 40-45 minutos hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

Puedes decorar con un poco de azúcar glas o bien hacer un glaseado de café preparado con unos 20 gr de café y el azúcar glas suficiente hasta que tenga la consistencia de una crema.