Estas galletas de leche condensada se hacen en un momento y están muy ricas, yo he usado mermelada de melocotón y de fresa caseras, de las que hice hace ya tiempo.
Si no tenéis mermelada casera se
puede usar una mermelada de buena calidad industrial, pero siempre es mejor
usar ingredientes no procesados industrialmente.
Para estas galletas no usaremos
ni cortadores ni rodillo, solo una báscula para hacer bolitas de unos 30 gr
para cada galleta.
INGREDIENTES:
250 gr de harina
80 gr de mantequilla fría en
trozos
1 cucharadita de extracto de
vainilla
175 gr leche condensada
(Si la masa se quedará demasiado
dura añadir unas cucharadas de agua máximo 3)
1 cucharadita de levadura tipo
royal
Una pizca de sal
En un cuenco pondremos la harina
tamizada, la cucharadita de levadura y la sal, mezclamos un poco.
Añadimos la mantequilla cortada
en trozos, con un tenedor o con las manos vamos trabajando hasta formar migas.
Luego añadimos la leche
condensada y trabajamos con las manos hasta formar una masa suave y blanda (en
caso necesario añadir un poco de agua)
Hacer bolitas de unos 25-30 gr
poner en una bandeja de horno (con papel) hacer un hueco en el centro para
colocar la mermelada.
Poner una cucharadita de
mermelada en cada hueco y hornear en horno previamente calentado a 180º durante
unos 10-12 minutos.
Dejar enfriar completamente en la
bandeja porque la mermelada al estar caliente se saldría de las galletas.
MMMM!!!! que ricas se ven, etas caerán seguro. besinos
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