Mi suegra hacia tortas de
manteca, yo creo que no las probé nunca, tampoco probé sus migas de harina que
todo el mundo dice que estaban muy ricas, mi hija siempre se acuerda de las
migas de su abuela, también de los macarrones gratinados, de la nocilla de casa
de la yaya que estaba más rica que la de casa, a veces nos ponemos nostálgicos y
recordamos platos sencillos que nos
transportan a otras épocas, eso es lo que ha pasado con estas tortas, mi marido
siempre habla de las tortas de manteca que hacia su madre, el otro día cayo en
nuestras manos una receta de tortas, así que ya no había excusa para no
hacerlas.
Con pocos ingredientes la verdad
es que sale un dulce sencillo y delicioso.
El que quiera puede añadir a la
masa un poco de azúcar, canela, matalaúva (anís), cualquier aromatizante que os guste,
nosotras solo hemos puesto ralladura de limón y azúcar por arriba. El resultado
es un pecado, están deliciosas, la manteca hace esas cosas.
INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
300 ml de agua tibia
25 gramos de levadura fresca de
panadero
Ralladura de 1 limón
200 gramos de manteca
Media cucharadita de sal.
Azúcar para espolvorear (sed
generosos que no lleva en la masa)
Nosotras usamos la Kitchend Aid
para hacer las masas, la podéis hacer a mano, o en la máquina que tengáis.
En el bol de la Kitchend
pondremos el agua tibia y disolvemos la levadura, a continuación añadimos la
harina, la ralladura de limón y la sal.
Amasamos hasta que esté lisa y elástica.
Ahora vamos añadiendo la manteca
sin dejar de amasar en trocitos pequeños, vamos poco a poco hasta que esté
totalmente integrada.
Amasamos hasta que no se pegue en
las paredes del bol.
Dejamos reposar hasta que doble
de volumen. Una vez lista la partimos en 4 trozos y la estiramos bien, añadimos
abundante azúcar por arriba.
Cocemos en el horno previamente
calentado a 200º con calor por arriba y por abajo unos 15-20 minutos hasta que
estén doradas, enfriar sobre una rejilla.
Hola Mila, pues tu suegra seguro que estará muy contenta desde os esté viendo.
ResponderEliminarOs han quedado unas tartas exquisitas. Se aprecia perfectamente lo bien que os quedó la masa. Vamos es que voy a guardar la receta porque la pienso hacer.
Se ven deliciosas.
Feliz día
Sil
Lostelaresdesil Thermomixil
La receta buenísima, yo le he añadido chicharrones y matalauva, estan tan ricas que se me saltan las lágrimas. Gracias.He recuperado una receta que hacía mi madre.
ResponderEliminarHola veo qur ya jiciste esta receta y le añadiste eso. Tu sabrias si esta receta de torta de manteca se le puede echar miel por encima en verde el azucar?, Mi novio es de letur y alli hacen unas con miel y otras azucar y querria saber si es la misma masa y si es asi la miel se añade antes de meter al horno, a mitad coccion o después una vez ya echa.
EliminarHola querria saber si en verde azucar le podria poner miel y al horno directo? Esque mi novio es de leyur y alli hacen unas con miel y otras von azucar y queria saber si realmente ed la misma receta pero a uno se le añade miel y al otro no. Porfabor si pudieras responder lo antes posible muchas gracias. La receta tiene muy nuena pinta quiero hacerla pero con la duda que te digo.
ResponderEliminarHola , es manteca de cerdo o es mantequilla?
ResponderEliminarmanteca de cerdo, por supuesto
EliminarHola,les mando mis saludo ,y contarles que hoy me animé a hacerlas según salieron deliciosas gracias.
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