Esta receta estaba en una revista del Día que me dieron en
Navidad, la receta en si me gustó bastante, la foto desde luego es bastante
distinta a cómo quedan en realidad, pero aun así tiene muy buena pinta. Me
chocó que en los ingredientes incluye ciruelas y luego cuando lees la receta
las ciruelas desaparecen, nosotras las hemos puesto y lo cierto es que le
quedan muy bien.
Queda una salsa muy gustosa
debido al queso, así que si no te gusta el queso mejor que no la hagas.
INGREDIENTES:
6 filetes finitos de ternera (que
sean bastante largos)
1 trozo de queso gorgonzola
6 lonchas de jamón serrano
1 cebolla
100 ml de caldo de verduras o de
ave
100 ml de vino blanco seco
1 brick de nata de cocina
Hojas de salvia fresca
Aceite de oliva, sal
Pela la cebolla y la cortas en
trocitos pequeños.
Corta los filetes en dos trozos
iguales, dale unos golpes para que queden bien planos, extiende sobre ellos las
lochas de jamón serrano, el queso gorgonzola y una hoja de salvia.
Enrolla cada uno de ellos y fíjalos
con un palillo, pasa ligeramente por harina, fríe en una sartén con aceite de oliva, reserva.
En esa misma sartén pon a pochar
la cebolla con un poco de sal, una vez que empiece a tomar color añade los
rollitos, el vino blanco y el caldo de verduras o ave. Deja cocer unos 10-15
minutos, luego añade el brick de nata liquida, cocina a fuego lento otros 15
minutos hasta que la salsa esté espesa.
Fríe unas hojas de salvia hasta
que estén crujientes, sirve los rollitos con su salsa y una hojita de salvia
frita, los puedes acompañar con arroz blanco.
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