La receta original era de vainilla pero en estos momentos no disponíamos de pasta de vainilla de calidad y como en casa la canela nos gusta mucho decidimos hacerlas así y el resultado ha sido genial, quedan muy ricas.
La masa se hace en un momento,
cuesta un poco estirarla pero el resultado merece la pena. El queso no es
necesario que sea de marca, con un queso de untar de marca blanca también salen
perfectas. La masa no lleva nada de azúcar solo la que pondremos al hacer la
espiral y luego van también rebozadas en el azúcar.
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
200 gr de queso tipo philadelphia
250 gr de harina
Una pizca de sal
80 gr de azúcar
1 cucharadita de canela.
Batimos la mantequilla con el
queso y la sal, hasta que esté bien mezclada.
Añadimos la harina y mezclamos
hasta que nos quede una masa uniforme.
Estiramos la masa entre dos
papeles de horno con la ayuda de un rodillo hasta que nos quede de unos 3 mm de
grosor, procuramos que nos quede en forma rectangular. Dejamos enfriar en la
nevera durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo mezclamos el azúcar
con la canela, cortamos los filos de masa para que quede un rectángulo lo más
perfecto posible, cubrimos con azúcar y canela, con la mitad del azúcar será
suficiente, el resto lo dejamos para el rebozado final.
Enrollamos la masa en forma de
espiral apretando bien, dejamos enfriar un rato en el congelador para poder
cortarlas bien.
Con un cuchillo afilado cortamos
las galletas con un grosor aproximado de ½ cm.
Rebozamos en el azúcar y las
colocamos en una bandeja con papel de horno.
Horneamos en horno previamente
calentado a 200º con calor por arriba y por abajo durante 18 minutos o hasta
que estén doradas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
A disfrutar se ha dicho.
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