Cada vez que preparo una crema pastelera me encuentro con un
montón de claras sobrantes a las que hay que dar salida, los merengues están
muy bien pero se hacen demasiado pesados y un bizcocho gusta más a todo el
mundo.
En el blog ya hay unos cuantos
bizcochos de claras de huevo, mirando cosas diferentes en la web de Nestlé encontré
este con leche condensada, podéis ver la receta Aquí,
yo no le he puesto almendras fileteadas porque lo usé con la crema sobrante de
otra receta para montar una tarta.
Queda un bizcocho ideal para montar una tarta jugoso pero elástico se puede manipular muy bien desde luego pasa a nuestras recetas básicas.
Queda un bizcocho ideal para montar una tarta jugoso pero elástico se puede manipular muy bien desde luego pasa a nuestras recetas básicas.
El bizcocho queda muy rico, con
un sabor a limón muy bueno, ideal para una tarta casera de crema pastelera y
yema tostada (que en unos días tendréis en el blog). Aquí podéis hacer modificaciones cambiar el limón por naranja añadir canela etc.
200 g de Leche condensada LA LECHERA
200 g de Leche condensada LA LECHERA
8 claras de huevo
250 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
100 ml de aceite de girasol
50 ml de leche
La ralladura de medio limón
50 gr de azúcar.
Precalentar el horno a 180º con
calor por arriba y por abajo
Poner en un bol por este orden la
leche condensada, la leche, el aceite, la mitad de la harina, la levadura y la
ralladura de limón. Mezclar todo bien.
Batir las claras a punto de
nieve, cuando empiecen a estar montadas ir poniendo poco a poco el azúcar, una
vez bien montadas cogemos una parte y la incorporamos a la masa que habíamos preparado,
terminamos de incorporar la harina, luego poco a poco vamos incorporando el
resto de las claras montadas mezclando con movimientos suaves y envolventes
para que no baje, ir haciéndolo poco a poco,
Verter la preparación en un molde
de 20 cm previamente engrasado y enharinado Hornear unos 40 minutos
aproximadamente o hasta que al pinchar salga limpio
Dejar unos minutos en el molde al
retirarlo del horno, desmoldar y acabar de enfriar en una rejilla.
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