En el blog tengo una receta de huesillos pero
no tiene nada que ver con la que os voy a poner hoy.
Cuando llegué a Peñaranda empecé
a ver eso de los huesillos pero no sabía lo que era, un día entré en la Licorería
Trinidad a buscar aguardiente para un cuñado que le gusta mucho hacer licores,
nos pusimos a hablar de para qué quería el aguardiente y ella me comentó que lo
vendía mucho para los huesillos, así que le pregunté qué cómo se hacían.
En un momento me escribió la
receta, pero durante un tiempo estuvo perdida, un tiempo largo de más de 10
años, apareció la semana pasada, jijiji, ese mismo día me puse manos a la obra
y los hice para poder conservarla en el blog.
Es una receta sencilla, lo único que
hay que cuidar mucho es la temperatura del aceite para que los huesillos se
hagan bien por dentro.
Espero que os gusten mucho y os animéis
a hacerlos, pero si no es así los podéis venir a comprar a Peñaranda de
Bracamonte.
INGREDIENTES:
4 huevos
2 cascarones de aguardiente (200
ml)
1 cascaron de aceite (100 ml)
El jugo de medio limón o naranja
400 gr.de azúcar.
2 sobres de gaseosas o una
cucharada de café de levadura tipo royal
Harina (aprox 800 gr)
Pondremos todos los ingredientes
en un cuenco grande y mezclamos bien.
Añadimos primero unos 400 gramos
de harina y los sobres de gaseosa, amasamos y luego iremos añadiendo harina
hasta que la masa esté blandita y manejable para poder formar los huesillos.
Ponemos a calentar el aceite.
Mientras el aceite se calienta
vamos preparando los huesillos, para ello tomamos porciones del mismo tamaño (unos
30 gr) y les damos forma de bastón fino.
Vamos poniendo a freír, lo mejor
es bajar el fuego una vez que tengamos la sartén llena para que no se doren
excesivamente por fuera y queden crudos por dentro.
Una vez listos los sacamos a un
plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cuando estén todos fritos los
colocamos en una fuente de servir.
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