BIZCOCHO DE LIMONCELLO

 

Este bizcocho lo preparamos el otro día según la receta de An Italian in my kitchen, para nuestro gusto es demasiado dulce, creemos que con la mitad de azúcar es suficiente, de hecho lo volveremos a hacer pero con 160 gr de azúcar. El sabor es estupendo y como nos encanta el limón nos gusto mucho, salvo por el pequeño detalle del azúcar.

INGREDIENTES:

190 gr de harina

1 ½ cucharadita de levadura tipo royal

3  huevos grandes

1 yema

320 gr de azúcar (mejor poner solo 160 gr)

110 gr de aceite de girasol

70 gr de limoncello

1 limón

Precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, engrasar un molde de corona tipo savarín.

Mezclar en un tazón la harina, la levadura y la sal.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Batir las 4 yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanqueen, añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir, luego poner la ralladura de limón y el limoncello, mezclar bien.

Añadir poco a poco la harina, una vez que esté bien integrada mezclar con las claras montadas a punto de nieve, hacerlo con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se baje la mezcla.

Colocar en el molde y cocer unos 30 minutos hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.