Me quedan un par de benjamines de
las navidades pasadas y la verdad es que no somos muy de Cava en casa, vi una receta de unos
champiñones a la cerveza y los he tuneado preparándolos con cava, han quedado
muy ricos, otra forma diferente de comerlos.
Es una receta sencilla que nos
sirve bien como aperitivo o como guarnición de una carne.
INGREDIENTES:
600 gr de champiñones
1 diente de ajo
2 cebollas tiernas
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
1 benjamín de cava brut
Medio vasito de agua
1 cucharadita de maicena
1 guindilla opcional
Limpiamos los champiñones para
quitarles toda la tierra, si son pequeños los dejamos enteros, si son grandes
los hacemos 4 cuartos.
Pelamos el ajo y lo hacemos
trocitos pequeños, partimos también la cebolla tierna. Ponemos un poco de
aceite en la sartén, añadimos el ajo, cuando empiece a tomar color pondremos la
cebolla con un poco de sal, pochamos a fuego lento.
Una vez que la cebolla esté bien
pochada añadiremos los champiñones con un poco de sal y pimienta, dejamos
cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos, añadimos la guindilla si la usamos,
luego pondremos el cava, dejamos evaporar un poco el alcohol y reducir un poco.
En el medio vasito de agua desleímos
la maicena, la añadimos a la sartén y mezclamos bien, una vez que la salsa ya
esté espesa servimos calientes.
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