BIZCOCHO DE PERA AL CARDAMOMO

No sé por qué pero siempre que compro peras acaba alguna en la basura, y esta vez no quería que volviera a pasar. Generalmente se las come mi marido, porque a mí no me gustan mucho, antes había alguna variedad que sí que me gustaba,  en los bizcochos, en tartas, al vino sí que me las como.

Yo he usado pera conference, que es la que suele haber últimamente en los supermercados. El bizcocho ha quedado muy rico, admite una pera más y si os gusta el cardamomo podéis añadir un poquito más, pero tal cual queda muy rico.

Vamos a necesitar:

 5 huevos tamaño L

300 gramos de azúcar (yo he puesto la mitad azúcar moreno)

240 ml de aceite de girasol o de oliva suave

350 gr de harina

4  cucharaditas de levadura tipo royal

La ralladura de un limón

El zumo de medio limón para evitar que se oxide la pera

2 yogures griegos sin azúcar

3 peras (dos peladas y cortadas en trocitos, una fileteada para la decoración superior)

1 cucharadita de cardamomo

½ cucharadita de canela.

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Engrasamos un molde de 23 cm (poner papel en el fondo del molde)

Mezclamos la harina con la levadura, la canela, el cardamomo, tamizamos

Rallamos el limón y los mezclamos con el azúcar.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten bastante de volumen.

Vamos incorporando el aceite a velocidad lenta.

Incorporamos la harina en 3 veces intercalada con el yogur griego en dos, hay que procurar no batir mucho, solo que se integre bien la harina.

Una vez integrada la harina pondremos la pera que tendremos en trocitos pequeños con un poco de zumo de limón, mezclamos con suavidad.

Vertemos la preparación en el molde y colocamos la pera fileteada arriba. Horneamos durante 60 minutos hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.