Tener un caldo de pollo en el frigorífico
o en el congelador nos puede ayudar a preparar una fantástica sopa en un
periquete, además un caldo de pollo lo podemos hacer con unos cuerpos
(carcasas, huesos) de pollo, sale super económico. Mi carnicero, bueno…. Uno de
ellos que no se enfade ninguno, Sebastian
García me los da buenísimos, además podéis comprar desde toda España, pero
mejor que os paséis por aquí y así veis todo lo que Peñaranda de Bracamonte os
puede ofrecer.
Hemos puesto un poco de apio
también rehogado en la sopa, a mucha gente no le gusta el sabor que tiene el
apio, así que si no os gusta lo podéis suprimir, para gustos colores. En vez de
zanahoria, que es testimonial para dar un poco de color, la podéis cambiar por
un poquito de calabaza.
En cuanto al caldo….. Yo he
puesto una parte de caldo de pollo y otra parte de agua, podéis usar también un
caldo de verduras o solamente agua.
INGREDIENTES:
700 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
½ coliflor pequeña en ramitos
1 puerro
1 patata grande
1 zanahoria
1 ramita de apio (opcional)
50 gr de jamón ibérico o serrano
4 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
Sal, pimienta.
Lo primero que haremos es cortar
todas las verduras en trocitos, la zanahoria la podéis dejar en rodajas y la
coliflor en ramitos pequeños.
Ponemos en una cacerola el aceite
y pochamos primero el puerro, el apio y la zanahoria, cuando ya esté un poco
pochada añadimos la coliflor y la patata cortada, rehogamos unos 10 minutos
más, luego añadimos el jamón cortado en pedacitos.
Cubrimos con el caldo y el agua,
cuando empiece a hervir probamos de sal, rectificamos si es necesario y
añadimos un poco de pimienta. Cocemos hasta que la coliflor esté tierna. Servir
bien caliente.
Que buena pinta esta sopa calentita.Buenas noches.Bs
ResponderEliminarHecho! La verdad es que la sopa está exquisita, yo le he añadido también un poco de pimentón dulce.
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