Comer lentejas una vez a la
semana está muy bien, pero hacerlo siempre de la misma forma llega a aburrir, así que hay que ir buscando nuevas
formas que las hagan atractivas. Las de hoy no llevan chorizo, ni exceso de
grasas y tienen un pequeño toque picante que las hace muy diferentes.
Si también estáis cansados de
comerlas siempre con chorizo esta es una buena opción de cambio.
Las he cocinado en mi slow
cooker, porque aunque las primeras que hice no me gustaron nada, ya le he
cogido el punto y quedan realmente fabulosas, la carne queda perfecta, las
lentejas y las patatas quedan en su punto y sin destrozarse.
INGREDIENTES:
500 gr de costilla de cerdo en
trozos medianos
350 gr de lentejas (yo las pongo
a remojo el día anterior)
1 cebolla
2 tomates
2 zanahorias
½ pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
50 gr de jamón en trocitos
1 patata grande
Sal, pimienta
Un poco de tomillo (1/2
cucharadita de café)
½ cucharadita de cominos molidos
Un poco de nuez moscada
1 cucharadita de postre de pimentón
dulce y otra de picante
Poner en una sartén un poquito de
aceite, salpimentar las costillas en trozos y dorar por todos los lados,
reservar.
En ese mismo aceite pondremos los
ajos fileteados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y el pimiento
cortado en cuadraditos. Dejar que se poche todo un poco, después añadiremos la
cebolla cortada en trocitos, cuando la cebolla esté transparente añadimos los
tomates rallados y cuando ya esté todo bien cocinado, es decir que el tomate ya
no suelte agua, añadimos el jamón y los pimentones.
Colocamos en la olla las
lentejas, yo después del remojo me gusta lavarlas en un colador, añadimos la
costilla, la patata pelada cortada en trocitos, el sofrito y las especias,
cominos, nuez moscada y pimentón.
Cubrimos con agua las lentejas,
más o menos un dedo y medio por encima, ponemos la olla en alta y cocinamos aproximadamente
unas 4 horas. A las 3 horas probamos el punto de cocción y rectificamos de sal.
Servir calientes.
Nota. El pimentón picante es
opcional, si no os gusta no le pongáis.
Hola,
ResponderEliminarQue quieres decir con "poner la olla en alta". Es que 4 horas para unas lentejas me parece muchísimo.
Besos Pepi