Confieso que le tenía muchas ganas a esta receta, la podéis encontrar en infinidad de blogs de cocina, por supuesto en Webos fritos por poner uno de los muchos que hay, también en “Cocina con Marisa” y así podría seguir…..
La verdad es que merece la pena hacerlas
porque están buenísimas y básicamente la única dificultad que tienen es estirar
la masa bien fina y cortarlas.
Para cortarlas podéis emplear un
cortador rectangular, tirar de regla, o con un rodillo
para cortar tiras, también se pueden hacer con cualquier cortador que os
guste aunque no sea la forma tradicional de estas galletas.
Vamos a necesitar también unas
tablillas para niveladoras para que al estirar la masa nos quede igual por
todos los lados, las podéis encontrar aquí.
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 huevo L
2 cucharaditas de canela en polvo
250 gr de harina
6 gr de levadura tipo Royal
Para cubrir las galletas, 4
cucharadas soperas de azúcar y dos cucharaditas de canela en polvo.
Nosotras las hemos cortado a 10 x
4 cm
Precalentamos el horno a 180º con
calor por arriba y por abajo.
Batimos la mantequilla con el
azúcar durante 5 minutos, luego añadimos el huevo y lo dejamos batir un par de
minutos más. Mezclamos la harina con la levadura y la canela, la añadimos a la
mezcla de mantequilla y mezclamos hasta que se integre, no es conveniente
amasar mucho solo mezclar.
Dejar reposar la masa en la
nevera envuelta en film durante unos 30 minutos.
Dividir la masa en dos y estirar
con las reglas niveladoras lo más fina posible entre papel film (nosotras una
vez estirada la dejamos 10 minutos en el congelador para que sea más fácil cortar),
cortar en rectángulos de 10 x 4, pasar a una bandeja con papel de horno.
Espolvorear bien con la mezcla de
azúcar y canela. Cocer en el horno durante unos 12 minutos aproximadamente,
dependerá de tu horno y del grosor de las galletas.
Deja enfriar un poco en la
bandeja y luego pasa a una rejilla para que se enfríen completamente.
Me encantan estas galletas!! Las hice un vez y no me salieron muy bien... lo volveré a intentar. Bss.
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