Menudo nombre largo que le ha
salido al bizcocho, jajaja, y lo cierto es que es un simple bizcocho de yogur
tuneado para probar la harina de espelta integral que compramos el otro día en
Mercadona.
También he probado unas semillas
de cardamomo que tenía desde hace un tiempo y que siempre me daba un poco de
miedo usar, las he combinado con un poco de canela, junto al plátano y las
nueces creo que forman un conjunto bastante armónico.
Para que el bizcocho quede así de
planito he usado el truco de la bayeta húmeda alrededor del molde, una simple
bayeta tipo vileda cortada en una tira y mojada en agua fría hace que el
bizcocho quede totalmente plano.
INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur griego natural
2 medidas de yogur de azúcar
moreno
1 medida de yogur de aceite de
oliva suave
3 medidas de harina (yo he usado
250 gr)
8 gr de levadura tipo royal
2 plátanos
1 puñado de nueces
50 gr de pepitas de chocolate
1 cucharadita de canela
7 semillas de cardamomo o ½ cucharadita
de cardamomo molido
Una pizca de sal
Precalentamos el horno a 180º con
calor por arriba y por abajo
Batimos los huevos con el azúcar
hasta que estén esponjosos, añadimos el aceite y luego el yogur.
Mezclamos la harina con la levadura,
la canela, el cardamomo y una pizca de sal.
Incorporamos a la mezcla
anterior, batimos hasta que esté todo bien integrado.
Pelamos los plátanos y los
cortamos en trocitos pequeños, los añadimos a la mezcla del bizcocho, troceamos
las nueces y las añadimos también junto con las pepitas de chocolate, mezclamos
con una lengua y ponemos en un molde previamente engrasado.
Cocemos en el horno durante 55
minutos o hasta que al pinchar salga limpio (al usar las tiras suele tardar un
poco más).
Me imagino el olor que tiene que desprender el horno de tu casa... me encanta el cardamomo y este bizcocho pinta realmente bien.
ResponderEliminarNos ha sorprendido mucho lo rico que estaba, nunca habíamos probado la harina de espelta y seguro que repetimos, el olor del cardamomo es increible.
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