El otro días compré en el mercado
unos puerros buenísimos, los usé en el cocido y nos encantaron así que los he
vuelto a comprar de nuevo y esta vez los he confitado en aceite en mi olla de
cocción lenta, los podéis confitar también a fuego muy lento en una olla normal,
solo hay que tener cuidado de que la temperatura del aceite no suba de los 80
grados, algunas placas de inducción llevan regulador de temperatura.
Tenía también un resto de un
queso de los que compramos en navidad, un queso de cabra. Los podéis rellenar
con el que más os guste.
VAMOS A NECESITAR:
2 manojos de puerros que no sean
muy finos
Un poco de queso
Bacon
Aceite de oliva suave o de
girasol
Tomillo, ajedrea, sal.
Lo primero que haremos es limpiar
bien los puerros y cortarlos en trozos de unos 8 cm aprox., salamos, los
colocamos en una olla, cubrimos con aceite, añadimos también un poco de tomillo
y ajedrea y dejamos confitar hasta que estén tiernos. En la slow cooker unas
dos horas en alta.
Una vez confitados los escurrimos
y dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlos bien, abrimos por el
centro y rellenamos con un poco de queso, liamos con media loncha de bacon,
colocamos en una fuente que pueda ir al horno.
Gratinamos hasta que el bacon
esté doradito
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