De los roscones del año pasado
nos sobró bastante fruta confitada, por eso estamos intentando darle salida de
una forma u otra.
Encontré este cake de naranja en
el blog de La cocina de Fabrisa y lo hicimos exactamente igual pero le añadimos
trocitos de naranja confitada, el resultado fue espectacular, claro que a
nosotros nos encantan las naranjas.
INGREDIENTES:
300 gr de harina
12 gr de levadura tipo royal
250 gr de azúcar
4 huevos medianos
250 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
La ralladura de una naranja
115 gr de zumo de naranja
6 rodajas de naranja confitada
partida en trocitos pequeños.
Lo primero que tenemos que hacer
como siempre es precalentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el
azúcar hasta que esté cremosa y empiece a blanquear. Vamos incorporando los
huevos de uno en uno. Añadimos la ralladura de naranja.
Mezclamos la harina con la
levadura y la tamizamos, incorporamos a la masa en 3 veces intercalada con el
zumo de naranja.
Por ultimo ponemos la naranja
confitada que habremos pasado ligeramente por harina para que no se vaya al
fondo.
Horneamos unos 50 minutos, hasta
que al pinchar salga limpio.
Dejar enfriar en el molde hasta
que esté templado y luego pasar a una rejilla hasta que esté totalmente frío.
Se puede decorar con rodajas de
naranja confitada.
Qué bueno! Justo ahora acabo de publicar un plum cake con frutas confitadas, nos encanta en casa! :D
ResponderEliminarUn beso!