TARTA BABY MINNIE & NOTAS MUSICALES

Hace mucho tiempo que no subo ninguna tarta al blog, pero al final he pensado que lo mejor es ir subiendo todo lo que vamos haciendo (jijiji, siempre que tenga tiempo claro).

Esta tarta es doble, por un lado es para celebrar el primer cumple de la princesita Carlota y por otro para Elisa, a la que le gusta la música.

Bizcocho de vainilla relleno de chocolate.

Espero que os guste.

Para ver todo lo que podemos ofreceros en nuestra tienda no dejéis de pasar por nuestra WEB:

http://www.lagatacuriosa.es/

 

PASTEL DE CAFÉ Y DÁTIL

No quería dejar pasar un día tan importante como hoy sin subir una receta al blog, es mi forma de desearos una Feliz Navidad.

Este pastel a pesar de lo que pueda parecer en un principio queda extremadamente suave y jugoso, con sinceridad cuando lo estaba preparando no me gustaba mucho el olor que desprendía una parte de la preparación…. Pero al final el resultado es realmente tierno, os animo a que lo probéis, lo preparamos en la tienda y ha gustado mucho.

Por cierto por si muchos no os habéis enterado, desde hace unos meses disponemos de página web, desde allí podéis ver todas las novedades de la tienda, hacer encargos, ver nuestros talleres, nuestras ultimas tartas, etc. 

Para acceder solo tenéis que cambiar el .com por .es y listo.  http://www.lagatacuriosa.es/

Vamos con el pastel, para hacerlo vamos a necesitar:

200 gramos de dátiles picados

1 ½ cucharadas de café soluble (mejor que no sea descafeinado)

1 cucharadita de bicarbonato

60 gramos de mantequilla (preferiblemente con sal)

165 gramos de azúcar

2 huevos

150 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

GLASEADO

150 de chocolate negro de cobertura

80 ml de nata para montar

1 cucharada de jarabe de maíz (karo)

El horno lo precalentamos a 180º con calor por arriba y por abajo.  Forramos un molde de 20 cm de diámetro con papel vegetal.

En un cazo ponemos los dátiles con 310 ml de agua y el café soluble,  dejamos hervir, apartamos, añadimos el bicarbonato dejando reposar unos 5 minutos, pasado este tiempo trituramos  la mezcla y dejamos que se enfríe un poco.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, luego añadimos los huevos de uno en uno, batimos hasta que se integren completamente.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos e incorporamos a la mezcla anterior con una espátula, una vez que la tengamos bien incorporada añadimos el puré de dátiles, colocamos la mezcla en el molde  y horneamos durante aproximadamente unos 50 minutos (al pinchar tiene que salir limpio), una vez que esté listo lo dejamos reposar en el molde unos 15 minutos y luego en la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Preparamos el glaseado poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta que se funda el chocolate.

Cubrimos el pastel con el glaseado y ya tendremos nuestra delicia lista.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD DESDE LA GATA CURIOSA!!!

Pd. Si no os apetece hacerlo…. Ya sabéis que nosotras os lo hacemos con sumo gusto, solo tenéis que hacer vuestros encargos en:    http://www.lagatacuriosa.es/

YA TENEMOS PAGINA WEB WWW.LAGATACURIOSA.COM

Curios@s hoy no os traigo una receta os vengo a explicar que desde hace unos meses ya tenemos página web.

www.lagatacuriosa.es

Allí podréis encontrar todos los productos que elaboramos y vendemos en la tienda, informaros de nuestros talleres, ofertas de nuestra cafetería y muchas cosas más.

Tranquilos que el blog seguirá igual iremos subiendo recetas como hasta ahora, por falta de tiempo no tendremos una receta diaria pero seguramente si una semanal.

Para los que nos siguen desde hace bastante tiempo se habrán dado cuenta que desde hace un tiempo estamos más ausentes y que casi no subimos nuestras tartas de fondat al blog, si os gusta nuestro trabajo ahora podéis seguirlo más de cerca desde nuestras redes sociales o página web.

https://www.facebook.com/lagatacuriosa/

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www.lagatacuriosa.es

Muchas gracias por seguir tanto tiempo a nuestro lado!

SUPUESTA TARTA DE QUESO DEL RESTAURANTE LA VIÑA

Por lo que he podido ver esta receta circula por la red en diferentes webs, yo la vi en Velocidad Cuchara, pero está en más sitios. Dicen que es la famosa tarta de ese restaurante, espero poder comprobarlo algún día, seguro que la de ellos está divina, pero para los que no podemos ir a probarla allí esta sin duda también es muy, pero que muy buena. Además tiene otra cosa a su favor: es muy fácil de hacer, otro punto a su favor, si usáis productos de marca blanca realmente es muy barata de hacer.

En los comentarios que he visto hay gente que dice que le ha salido demasiado liquida, para mí ha quedado perfecta. Creo que hay dos puntos a tener muy en cuenta, triturar todo bien para que se mezclen los ingredientes perfectamente y encontrar el punto de horno (la temperatura es orientativa, yo la he tenido 50 minutos a 195 grados con calor por arriba y abajo, nada de aire, y luego sobre 15 minutos a 180, al pinchar el centro tiene que salir bastante limpio).

Además vamos a necesitar un molde desmoldable de 24-26 cm, lo tenemos que forrar con papel de horno, pondremos un papel en el fondo y lo pillamos con los laterales, untamos estos con mantequilla o spray desmoldante y ponemos un papel alrededor.

Vamos con los ingredientes:

1 kilo de queso tipo philadelphia

500 ml de nata con un 35% de grasa

5 huevos tamaño L

350 gramos de azúcar

30 gramos de harina de trigo o en caso de ser celiacos de maicena

(Opcional una cucharada de extracto de vainilla).

Ponemos todos los ingredientes juntos en un recipiente grande o en la Tmx (el que la tenga) trituramos todos bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Ponemos en el molde que habíamos preparado e introducimos en el horno que ya tendremos caliente (importante), cocer según os he dicho antes, como cada horno es un mundo probad la cocción de vuestra tarta a los 50 minutos, si al pinchar el centro el palito sale  bastante limpio la tarta ya está lista, en caso contrario dejarla un poco más.

Una vez que la tarta creamos que ya está lista apagamos el horno y la dejamos dentro con la puerta entreabierta, durante unos 10 minutos, luego la sacamos, dejamos enfriar completamente antes de poner en frio.

Espero que la disfrutéis mucho, en casa no ha durado nada.

  

EL AJO COLORAO DE MI MADRE

Hay muchas comidas que hacía mi madre que yo jamás he hecho y que lamentablemente ya no podré hacer, al menos exactamente igual porque ella murió ya hace años (este año habrían cumplido los 100). Hay algunas de ellas que ni siquiera tengo recuerdo de haberlas comido, en Navidad preparaban (le ayudaba mi padre con las masas más pesadas) bastantes dulces, tengo  recuerdo de un mueble de la sala con esos dulces, entre ellos creo recordar unas bolas de coco, pero de mayor ya mi madre no las hacía.

 Aunque bien puede ser que sean imaginaciones mías, por aquel entonces debía tener yo menos de 9 años, recuerdo la casa muy bien, el largo pasillo con primero la Sala con el sofá de los novios (jijiji, seguro que mis hermanas saben de qué hablo), luego nuestra habitación con dos camas donde dormíamos todas (por cierto ¿dónde dormían mis hermanos?) luego la habitación de mis padres con una ventana alta que daba al comedor, el comedor tenía una ventana al patio…….. Mejor no sigo aburriendo.

Esta comida yo no la había hecho nunca, es más no recuerdo haberla comido, mi madre a veces en casa se la hacía para ella sola porque los demás decíamos que no nos gustaba (y está muy rica).

Vamos a necesitar para 4 personas:

1 kg de raya (que os la pelen porque la piel es muy dura) cortada en trozos en el sentido de los cartílagos (se puede usar bacalao desalado)

1 kg patatas

2 pimientos ñoras o un pimiento choricero

2 cucharadas de pimentón molido

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 vasito de aceite de oliva virgen extra.

3 litros de agua (o la suficiente para que cubra las patatas un dedo)

Azafrán

Cominos

Perejil y sal.

Salamos el pescado y reservamos. Limpiamos los tomates, les quitamos los rabillos y le hacemos unos cortes, quitamos las semillas a las ñoras.

En una sartén pondremos un poco de aceite, freímos uno de los dientes de ajo y una de las ñoras, con cuidado de que no se quemen ninguna de las dos cosas, una vez listo pondremos en el vaso de la batidora. Añadiremos aquí el otro ajo, un poco de perejil, media cucharadita de café de cominos, reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de dos centímetros aproximadamente, las ponemos en una cazuela con el agua, los tomates y la ñora, dejamos cocer hasta que las patatas estén blanditas, cuando estén listas sacamos los tomates y la ñora y los pasamos al vaso de la batidora, sacamos también un trozo de patata.

Añadimos el pescado, trituramos todo lo del vaso de la batidora junto con el aceite y una cucharadita de pimentón, lo ponemos también en la cazuela, dejamos cocer todo unos 5 minutos, rectificamos de sal y ya tendremos listo nuestro guiso.

Nota: a mi me gusta comer el pimiento choricero cocido por eso he añadido uno para luego comerlo en el guiso

SOLOMILLO DE CERDO IBERICO A LA MOSTAZA ANTIGUA

Solo tengo una foto, pero ya que muchos me habéis pedido la receta os la voy a poner, además es una receta muy, muy sencilla que se hace en un periquete, si no tenéis cerdo ibérico la hacéis con solomillo de cerdo normal (claro la diferencia se nota). Con dos buenos solomillos es suficiente para cuatro personas, a mí me gusta cortar el solomillo gordo para que quede al punto y no se seque al cocinarlo en la salsa.

Ingredientes:

2 Solomillos hermosos de cerdo ibérico (o normal)

1 brick de nata de cocina

1 cucharada sopera de mostaza antigua

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

1 copa de brandy

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo siempre La flor del olivo)

Sal, pimienta.

Cortamos los solomillos en medallones gruesos, salpimentamos. En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y doramos los solomillos por los dos lados (a fuego fuerte para que se sellen y no pierdan agua), una vez dorados añadimos el brandy y flambeamos. Retiramos los solomillos, añadimos las mostazas y la miel, por último el brick de nata de cocina, dejamos un minuto la salsa cocer y añadimos el solomillo, dejamos cocer la carne en la salsa unos 5 minutos a fuego medio. Ya tenemos lista nuestra receta.

Podemos servir acompañado de un arroz basmati simplemente cocido.

ARROZ VALENCIANO AL HORNO CON MI TOQUE

Casi he perdido la costumbre de subir cosas al blog, entre otras cosas porque últimamente no he tenido mucho tiempo de cocinar y en las pocas ocasiones en que lo he hecho no lo he podido subir. Esta semana de momento la cosa parece tranquila y me ha permitido hacer algo un poco más elaborado.

Para agilizar el trabajo durante la semana y poder comer legumbres cocí garbanzos en una cantidad aceptable, suficiente para  3 recetas para cuatro personas, el otro día los preparé con chorizo guisados (no hubo tiempo de fotos), el sábado estaba programado arroz, como los invitados no pudieron venir se suspendió y me ha dado la oportunidad de hacer hoy este.

Por cierto para hacerlo he comprado una cazuela de barro de 28 cm, para 4 perfecto.

Para hacer el arroz con garbanzos vamos a necesitar: (para 4 personas)

1 vaso de arroz (de los de nocilla lleno)

2 vasos y medio de caldo de cocido (caldo de pollo, de pollo y jamón)

250 gramos de garbanzos cocidos

1 loncha de panceta fresca

200 gramos de carne de cerdo (puede ser costilla en trocitos, o cabecero de lomo)

4 morcillas pequeñas o 4 trozos de morcilla de cebolla

1 patata

3 tomates

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva virgen extra

1 pimiento rojo (opcional)

4 ajetes (opcional)

1 nabo (opcional).

Unas hebras de azafrán

Pelamos la patata y el nabo, lo cortamos en rodajas gruesas, le añadimos un poco de sal y lo doramos en una sartén con aceite, sacamos y reservamos.

Limpiamos los ajetes, los cortamos en trocitos y los doramos ligeramente (cuidado que no se quemen) reservamos. Partimos el pimiento rojo también en trozos y lo doramos, reservamos.

Le quitamos la piel a la panceta y la hacemos trocitos pequeños, troceamos también la carne de cerdo, salamos y doramos bien en el aceite.

Doramos un poco la cabeza de ajos, y por último la morcilla.

Partimos uno de los tomates por la mitad o en cuatro rodajas y las doramos un poco también.

Rallamos los otros dos tomates y los ponemos en la sartén donde hemos sofrito todo, dejamos que se haga bien, y una vez que vuelva a salir el aceite a la superficie pondremos los garbanzos cocidos y bien escurridos, cuando estén bien caliente todo añadimos el vaso de arroz, rehogamos un minuto y pasamos todo a la cazuela de barro.

Pondremos primero en la cazuela el arroz con los garbanzos, luego el pimiento, los ajetes, la carne,colocamos en el centro la cabeza de ajos,  la patata, el nabo y la morcilla.

El horno lo tendremos caliente a unos 200 grados con aire y calor por abajo. En el mortero machacamos un poco las hebras de azafrán, le añadimos un poco del caldo que tenemos caliente, volcamos a la cazuela, ponemos al resto del caldo y llevamos al horno aproximadamente unos 25 minutos, depende un poco de cada horno. Una vez listo sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos y a disfrutar.

 

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO A LA VAINILLA

 Lamentablemente no puedo dedicar tiempo al blog, dicen que hace más el que quiere... Que el que puede, pero……. Yo no sé de donde arañar tiempo para hacer nuevas recetas, prepararlas y subirlas de una manera digna al blog. Así que cuando tenga alguna cosa interesante intentaré subirla, esto es lo que voy a hacer hoy con las carrilleras.

En el blog ya hay algunas recetas de carrilleras, las de hoy la verdad es que son bastante sencillas, y tienen un toque muy especial con la vainilla. Merece la pena probarlas.

Vamos a necesitar:

8 carrilleras de cerdo (a ser posible ibérico)

1 cebolla grande

1 puerro grande

3 zanahorias

½ vaina de vainilla

Sal, pimienta

Harina

1 vaso de vino blanco (200 ml)

1 vaso de Brandy (200 ml)

Cantidad suficiente de agua para cubrir.

Aceite de oliva virgen extra.

Limpiamos las carrilleras, salpimentamos y pasamos ligeramente por harina. Doramos las carrilleras por los dos lados en aceite de oliva, reservamos.

En eses mismo aceite ponemos a pochar las zanahorias, previamente peladas y cortadas en trozos, la cebolla en juliana y el puerro, añadimos un poco de sal y dejamos pochar lentamente hasta que la cebolla esté transparente.

Pasamos las carrilleras a la olla (yo suelo usar una rápida) añadimos las verduras pochadas, la media vaina de vainilla (la vainilla la abrimos por la mitad y extraemos las semillas, ponemos todo en la verdura), añadimos el vino y el brandy. Ponemos a calentar y flambeamos hasta que se acabe la llama. Cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos cocer hasta que estén tiernas (no pongo tiempo porque depende de la olla de cada uno).

Una vez cocidas y tiernas, sacamos las carrilleras a otra cazuela, quitamos la vaina de vainilla y trituramos la salsa. Personalmente me gusta pasarla por el chino para que quede más fina, la añadimos a las carrilleras y ya tenemos listo nuestro plato.

Podemos servirlas acompañadas de patatas fritas en cuadraditos, arroz blanco, verduras salteadas…..

Espero que os gusten mucho.

SUPERTARTA DE PIÑA

 

Después de muchos meses sin poder publicar nada os traigo una receta que hice ayer coriendo para el cumple de mi hijo, se prepara en un momento pero es mejor dejarla de un día para otro para que coja cuerpo y se impregnen vien los sabores.

Hace unos días Patrica subió la Tarta Rivelle, una preciosidad de tarta que me sirvió de inspiración para darle forma a la mia, aunque como podreis comprobar  son dos tartas bien diferentes, la suya es más bonita y sus fotos preciosas. 

Para hacerla vamos a necesitar:

500 ml de nata para montar

Un sobre de gelatina de piña

2 latas grandes de piña en su jugo

3 cucharadas soperas de azúcar

Una copa de ron

1 paquete de sobaos

250 ml de agua (o parte de agua y parte del jugo de la piña)

Cerezas en almíbar (opcional)

Abrimos las latas de piña, las pasamos a un colador y reservamos el jugo, dejamos un poco más de la mitad para bañar los sobaos.

Medimos 250 ml de jugo o agua, ponemos en un cazo y llevamos a ebullición, disolvemos el contenido del sobre de gelatina, dejamos que se enfríe hasta llegar a temperatura ambiente, trituramos 4 rodajas de piña hasta que queden bien finas y mezclamos con la gelatina, reservamos.

Buscamos un molde redondeado (yo usé el cuenco de la báscula de cocina, pude de ser un bol redondo grande o bien se puede hacer en un molde normal que no sea esférico) ponemos un papel film en el molde para que luego sea fácil sacar la tarta. Cubrimos con rodajas de piña y si queremos ponemos en el centro una cereza.

Añadimos al jugo de piña que teníamos reservado la copa de ron, mojamos los sobaos en el jugo y los colocamos de forma ordenada cubriendo las rodajas de piña.

Montamos la nata con el azúcar (no debe quedar demasiado montada, pero tampoco liquida) con una lengua vamos añadiendo la mezcla de gelatina y piña, mezclamos con cuidado para que no se baje la nata, una vez que esté bien mezclada la volcamos sobre los sobaos, alisamos y cubrimos con más sobaos, tapamos con papel film y dejamos en la nevera de un día para otro (si hay mucha prisa se puede poner un par de horas en el congelador, pero no es una tarta helada)

Al día siguiente quitamos el film, damos la vuelta sobre un plato y terminamos de quitar el film que habíamos puesto al principio antes de poner la piña, decoramos con las rodajas de piña y cerezas en almíbar.