Esta
fue la tarta que eligió Alba para su cumpleaños la encontró en Quiero Cupcakes! Más concretamente en
su canal de Yotube,
el video es una maravilla y explica a la perfección como hacer la tarta, así
que si no queréis leer mucho os invito a visitarlo.
La
tarta es muy sencilla de hacer y la única complicación que tiene es montar el
queso y la nata, pero si disponéis de una maquina con varillas no será problema.
Os
puedo garantizar que está deliciosa y que además es un pedazo de tarta que no
se lo salta un galgo, os da para unas 14 raciones, lo mejor es que uséis un
molde de unos 25 cm desmoldable, yo además le puse un acetato para que fuese
más fácil luego.
Para
hacer la tarta necesitamos:
Para
la base:
240
gramos de galletas oreo
80
gramos de mantequilla
Para
el relleno de mousse de oreo:
180
gramos de azúcar
500
gramos de queso tipo philadelphia
400
ml de nata para montar bien fría.
170
gramos de galletas oreo
2
cucharaditas de extracto de vainilla o en su defecto dos sobres de azúcar
vainillado
Para la ganache:
200 gramos de nata para montar
200 gramos de chocolate para postres
Para la decoración:
Mini galletas
oreo
Galletas oreo
en trozos
Nata montada.
Lo
primero que haremos es hacer la base de la tarta, para ello trituraremos las
galletas oreo, bien poniéndolas en una bolsa y machacándolas con el rodillo o
en un triturador de alimentos.
Una
vez que las tengamos trituradas añadimos la mantequilla fundida, mezclamos bien
y extendemos sobre la base del molde (yo he usado un aro con acetato montado
directamente sobre el plato de servir), con una cuchara aplastamos y nivelamos
bien, reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
Ponemos
el queso crema en el bol de la kitchen aid, empezamos a batir primero a
velocidad suave y luego un poco más rápido, añadimos el azúcar en forma de
lluvia y el extracto de vainilla, seguimos batiendo un poco más. Luego añadimos
la nata bien fría y batimos hasta que
quede bien montada.
Partimos
en trozos las galletas oreo, no excesivamente pequeñas para que se noten en el
pastel, las ponemos en la mousse y mezclamos con movimientos envolventes
para que no se baje.
Pasamos
la mousse al molde que tenemos preparado con la base, tenemos especial cuidado
en que queden bien llenos los bordes para que al desmoldar el pastel nos quede
bien bonito.
Llevamos
a la nevera mientras preparamos la ganache.
Para
preparar la ganache, pondremos el chocolate en un recipiente (yo utilizo
chocolate que viene en perlas, pero en caso de usar de tableta cortar lo más
pequeño posible), calentamos la nata hasta que empiece a hervir y la vertemos
sobre el chocolate, esperamos un par de minutos u con una espátula mezclamos
bien, esperamos hasta que esté a temperatura ambiente para verter sobre el
pastel.
Una
vez que la ganache está a temperatura ambiente cubrimos el pastel con ella, hay
que tener cuidado y hacerlo con suavidad para que no se haga un agujero.
Reservamos de nuevo en la nevera hasta que bien frío.
Desmoldamos pasando un cuchillo por el borde la tarta, luego alisamos los bordes para que quede más presentable.
La
decoración es a gusto del consumidor, en este caso, nata montada, galletas oreo
en trozos y para rematar unos mini oreos.
Espero
que os guste, me ha gustado hasta a mí que no soy muy amante de las oreo.
