Estos coquitos además de estar
deliciosos, os serán de mucha ayuda cuando tengáis claras de huevo y no sepáis
que hacer con ellas, están sacados del Libro de Simone Ortega “1080 recetas de
cocina”, se hacen en un momento y son muy sencillos de hacer.
Yo les he puesto en la base unas
obleas que venden en Cartagena para hacer los Cordiales pero
los podéis hacer sin ellas, en este caso dejar enfriar completamente los
coquitos en la bandeja del horno.
Para hacer una buena cantidad
solo necesitáis:
240 gramos de claras de huevo
450 gramos de azúcar
400 gramos de coco rallado
1 cucharada de pasta de vainilla
o media vaina de vainilla (sacara las semillas)
En un cazo ponemos las claras con
el azúcar, ponemos a fuego medio y batimos sin parar hasta que se caliente la
mezcla y el azúcar esté disuelto, añadimos la vainilla y el coco, mezclamos
bien hasta que todo esté integrado y retiramos del fuego.
Ponemos un papel de horno en una
bandeja y con una cuchara para helados vamos haciendo bolas que dispondremos
ordenadamente, separadas un poco unas de otras. Ponemos en el horno previamente
calentado a 150º C con calor por arriba y por abajo hasta que empiecen a tomar
color dorado.
Si hemos usado las obleas podemos
pasar a una rejilla para que se enfríen, en caso contrario debemos esperar
hasta que estén casi frías para retirarlas de la bandeja.
Gracias por compartir esta magnifica idea ya que siempre quedan claras sin saber en qué usar.Felices fiestas y que 2014 traiga SALUD¡¡
ResponderEliminarSi es que están diciendo cómeme!
ResponderEliminarTengo la cajita llena siempre, en casa nos encantan... aunque yo no pongo vainilla que no me gusta :)
ResponderEliminarTe deseo una salida y entrada de año estupenda. Toda la felicidad para ti y los tuyos.
Besicos.