Hay veces que andamos algo
pillados de tiempo para preparar recetas muy elaboradas, en estos casos hay que
tirar de las conservas, siempre de buena calidad, para agilizar un poco el
proceso.
Mi madre preparaba los huevos
rellenos solo con atún y la yema de huevo, los colocaba con el relleno hacia
abajo en una fuente llena de salsa de tomate casera, y luego los espolvoreaba
con un par de yemas a trocitos. Partiendo de estos huevos rellenos yo he
preparado una variante añadiendo más ingredientes y con una salsa de tomate de
bote.
Yo suelo contar dos huevos por
persona, de esta forma siempre me quedan algunos para los que les gusta repetir
(lo normal es que cada uno se coma uno porque llenan bastante), si queréis que
os sobren para otro día mejor poner alguno más.
Para hacerlos vamos a necesitar:
8-10 huevos
2 latas de atún en aceite de
girasol o de oliva (siempre es mejor saber que aceite es, algunos indefinidos
son perjudiciales para la salud)
6 palitos de cangrejo (surimi)
½ lata de olivas rellenas de
anchoa
3 cucharadas de mayonesa
1 bote de tomate frito tipo
casero (tanto el de la marca Día como el de Mercadona son buenos, pero el de la
marca Hida es muy bueno)
Lo primero que haremos es cocer
los huevos unos 10-12 minutos en agua con un poco de sal, una vez pasado este
tiempo los enfriaremos rápidamente (lo mejor en agua con hielo).
Pelamos los huevos y los partimos
por la mitad, quitamos las yemas, reservamos 3 trozos para la decoración.
Pasamos los palitos por la
picadora y luego los transferimos a un
bol, hacemos lo mismo con las olivas.
Por último pasamos por la
picadora el atún junto con las yemas de huevo, al atún le quitamos el exceso de
aceite.
Mezclamos todo bien junto con las
3 cucharadas de mayonesa, rellenamos los huevos con esta mezcla.
Cubrimos el fondo de una fuente
con el tomate frito y vamos colocando ordenadamente los huevos encima, yo los
he puesto con el relleno hacia arriba, pero también se pueden poner con el
relleno hacia abajo, por ultimo rallamos
las yemas que teníamos reservadas y las esparcimos sobre los huevos y listos
para servir.
Pues mi madre los hace igual que la tuya pero el tomate junto con la yema y el atún!! y siguen siendo mis favoritos, me apunto tu versión que le tiene que dar un toque bien ricos los palitos.
ResponderEliminarbesos
Una versión muy bien combinada ¡¡¡Saludos y feliz domingo
ResponderEliminarQue ricos estan los huevos rellenos, y el cangrejo le da un sabor muy bueno, bs.
ResponderEliminarMmmm unos huevos rellenos muy muy ricos!! Me encanta!!! Una receta que le gusta a todo el mundo!! Una verdadera delicia! Un besote guapa
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