GALLETAS DE MAZAPAN Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Hace unos días subí  unas galletas también de mazapán pero que llevaban chocolate blanco, esas galletas estaban deliciosas, y como quedó mazapán y había que aprovecharlo nos decidimos a hacer las otras galletas que había en la página de donde sacamos las primeras porque después del resultado tan bueno que dieron pensamos que no podían salir mal. Lo cierto es que así ha sido, estas también estaban deliciosas.

Por cierto aquí os dejo el enlace para que podáis ver el original, nosotras hicimos el doble de cantidad para terminar de aprovechar el mazapán.

Para hacerlas vais a necesitar:

112 gramos de margarina (1/2 taza)

70 gramos de azucar

75 gramos de mazapán picado

60 ml de leche (1/4 de taza)

1 cucharadita de pasta de vainilla

170 gramos de harina

25 gramos de almidón de maíz (maicena)

1 cucharadita de levadura tipo royal

100 gramos de pepitas de chocolate

1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 160º C con calor por arriba y por abajo, preparamos unas bandejas con papel de horno.

Batimos la margarina con el azúcar un par de minutos hasta que esté esponjoso. Añadimos el mazapán, la leche y la vainilla, batimos hasta que esté todo bien mezclado. En otro bol tamizamos la harina, la maicena, la levadura y la sal, la agregamos a la mezcla de margarina y la batimos hasta que esté bien integrada, le incorporamos las pepitas de chocolate y hacemos bolas más o menos del  mismo tamaño que aplastamos un poco, cocemos unos  15 minutos hasta que empiecen a tomar color dorado, pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.