GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y MAZAPAN

Seguimos con nuestras pruebas de galletas esta vez  hemos encontrado estas galletas por la red de chocolate blanco y mazapán en esta pagina, personalmente el mazapán no me hace mucha gracia y dude bastante pero hay que decir que no se nota apenas y tienen un sabor intenso a chocolate blanco, son bastante sencillas y rápidas de hacer y como veis no llevan huevo.

Ingredientes:

112 gr margarína o mantequilla

70 gr Azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

25 gr maicena y 2 cucharadas de leche o agua

100 gr harina

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

60 gr mazapán

60 gr chocolate blanco picado

Proceso de elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee

Mezclar la maceina con la leche y el extracto de vainilla y  añadirlo a la mantequilla batir hasta que esté todo bien integrado.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, añadir a la mezcla anterior y batir con la pala a velocidad lenta.

Picar con ayuda de un tenedor el chocolate y desmenuzar el mazapán, agregarlo a la masa y mezclar con ayuda de una lengua.

Lo ideal creo que sería utilizar una parte de perlas de chocolate blanco y el resto picado para que luego nos encontremos trocitos al morder.

Dejar en frio en el congelador durante unos 10 minutos, una vez pasado el tiempo hacer bolitas y poner en bandeja de horno con papel, ojo que se extienden así que hay que dejar bastante espacio entre las bolas. Hornear durante 12 mintus o hasta que veamos que empieza a ponerse los bordes dorados. (Salen del horno blandas así que no os asustéis)

Dejar que enfríen 5 minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla hasta que se enfríen.