SOPA FRIA DE MELON Y PEPINO

Seguro que a vosotros también os pasa muchas veces que el melón no está todo lo dulce que os gustaría y nadie le mete mano, al final acaba dando vueltas por la nevera y nadie se lo come, pues bien con esta receta podemos  acabar con esos melones que no sirven como postre. Es una forma de darles una segunda oportunidad.

Es una receta muy fácil de hacer, solo necesitamos unos pocos minutos para hacerla y eso sí servirlo bien frío, como si fuese un gazpacho y adornarlo un poquito para que sea más atractivo.

Vamos a necesitar:

½ melón mediano

1 pepino grande

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta, ½ cucharadita de azucar

2 lonchas de jamón (serrano, ibérico)

Lo primero que haremos es sacar unas bolitas de melón para la decoración posterior, esto se hace con un saca bolas, pero si no tenéis no pasa nada se pueden hacer cuadraditos.

Al resto del melón le quitamos la corteza y los hacemos trozos, ponemos los trozos en el vaso de la batidora, pelamos el pepino y hacemos lo mismo, añadimos un poco de sal, pimienta, el azúcar y el aceite y trituramos todo bien fino, si queda demasiado espeso podemos añadir un poco de agua fría o bien en el momento de servir un poco de hielo.

Servimos en vasos o copas adornados con un pincho con una o dos bolitas de melón con un poco de jamón.