CASI OREOS SABOR DISNEY

Por la red circulan infinidad de recetas de oreos, pero al final nos hemos decidido por una de un libro de la colección ESCUELA DE COCINA – PASTELERÍA, en este libro hay una receta que se llama “Casi unas oreo”, el resultado ha sido francamente estupendo.

Como no queríamos hacer una copia exacta de las oreo hemos preferido usar el cortados que tenemos de Mickey y de Minnie para hacer unas galletas diferentes, el relleno tampoco es el mismo de las oreo normales, está tuneado para darle un sabor muy, muy diferente.

La masa es bastante blanda y cuesta cortar las galletas, hay que ir mojando en harina el cortador para que no se quede pegado, en pocas palabras hay que armarse de paciencia, luego quedan tan bonitas que merece la pena el esfuerzo que hemos hecho. Para el que no tenga tanta paciencia le queda la opción de dejar bien fría la masa ya estirada y cortarlas redondas, la elección es vuestra. Usar vuestra imaginación y vuestros cortadores para darles otras formas distintas, seguro que a los niños les encantan.

Para las casi oreo necesitamos:

140 gramos de harina

2 gramos de sal.

110 gramos de mantequilla a punto de pomada

75 gramos de azúcar

30 gramos de azúcar glas

1 yema de huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de pasta de vainilla

15 gramos de cacao en polvo

30 gramos de chocolate.

Para la crema de relleno sabor princesa de fresa:

56 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

140 de azúcar glas

1 cucharadita de sabor princesa

1 cucharadita de pasta de fresa Home Chef

1 pizca de sal

2 cucharadas de leche. Colorante rosa.

Batir la mantequilla con los azucares hasta que esté esponjosa, añadir la yema de huevo, la vainilla y el chocolate fundido, batir hasta que se integren todos los ingredientes.

Mezclar la harina, la sal y el caco en un recipiente y tamizar. Añadir a la mantequilla a velocidad baja hasta que se forme una pasta, nosotras necesitamos poner un par de cucharadas de harina adicionales. Formar una bola y dejar unos minutos en la nevera, estirar la masa sobre u n papel film cubierta con otro papel film, con un grosor de unos 5mm, dejar enfriar otra vez en la nevera pero un mínimo de una hora, cortar en la forma deseada y hornear en el horno previamente calentado a 165º C (calor por arriba y por abajo) durante unos 12 minutos, dejar enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían las galletas preparamos el relleno, para ello ponemos en la batidora con la pala la mantequilla, el azúcar, el sabor princesa, la pasta de fresa y la leche, tapamos con un trapo y batimos primero a velocidad lenta durante un minuto, luego aumentamos la velocidad y batimos otros dos minutos más, añadir un poco de colorante rosa y volvemos a batir hasta que se integre y nos de un bonito color rosado.

Rellenamos las galletas con la crema y las dejamos en la rejilla hasta que la crema esté algo dura. Después ya están listas para devorar.