SOPA DE ZANAHORIAS Y PUERRO

Reconozco que casi que ya no es tiempo de sopas y que sería mejor dejarla para  el otoño, pero la verdad es que me apetecía algo caliente,  y como al mirar en el frigorífico había algo de caldo de pollo, unos puerros y zanahorias, así que los he reconvertido  en una rica sopa. Me encanta abrir la nevera y ver lo que hay e improvisar alguna cosa, unas veces sale mejor que otras claro, pero es una forma de que no se nos queden cosas colgadas en la nevera. Es como con la fruta, la mejor manera de no tirar nada es cuando ves que se empieza a quedar en el frutero preparas una macedonia y asunto arreglado.

Ingredientes:

2 litros de caldo de pollo, 3 zanahorias grandes, dos dientes de ajo, 2 puerros grandes, sal y pimienta.

Cortar los ajos en trocitos pequeños y ponerlos en una cazuela con un poco de aceite para que se doren, cuando empiecen a estar dorados añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas finas, salamos y dejamos cocinar tapadas mientras preparamos el puerro. Quitamos las hojas exteriores de los puerros y cortamos los extremos, lavamos bien y cortamos también en rodajitas finas, ponemos en la cacerola junto con la zanahorias y dejamos pochar lentamente hasta que esté bien hecho, el fuego a estar bajito para que no se nos queme, cuando el puerro esté listo le añadimos el caldo y un poco de pimienta al gusto, dejamos cocer unos 10 minutos y ya tenemos la sopa lista.

Como lleva bastante puerro no es necesario poner pasta para comerla, aunque eso ya va en gustos.