TORRIJAS DE VINO ESPECIADO

Estas torrijas las preparamos para Semana Santa, en esta casa es costumbre en esas fechas preparar torrijas y arroz con leche y desde luego este año también hubo de las dos cosas, las torrijas fueron por partida doble ya que preparamos las normales con leche y luego estas de vino que aunque a algunos no les gustaron mucho, a mi marido y a mí nos encantaron.

Están preparadas con vino tinto de Toro pero que es un poco dulce y que no está a la venta porque lo prepara mi cuñado, aunque usando otro vino de calidad tienen que quedar muy ricas también.

Desde luego son muy diferentes de las torrijas tradicionales, el vino y el aporte del anís estrellado le dan un toque realmente único.

Ingredientes:

1 botella de vino tinto de calidad, 6 cucharadas de azúcar, la piel de una naranja, la piel de un limón, 1 palo de canela, 2 anises estrellados.

Pan seco, huevos, aceite para freír, azúcar para rebozar.

Primero preparamos el vino especiado, ponemos en una olla el vino con el azúcar, la canela, el anís estrellado y las pieles de naranja y limón y lo dejamos cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos, pasado este tiempo dejamos enfriar y una vez frio lo colamos.

Cortamos en pan en rodajas más bien gruesas que iremos mojando en el vino y colocando sobre una bandeja (no pongo cantidad porque depende de cada uno), tienen que quedar bien mojadas, cuando las tengamos todas bien bañadas, batimos un par de huevos. Ponemos abundante aceite a calentar y vamos pasando las torrijas por el huevo y dorando en la sartén, cuando veamos que están bien hechas las pasamos a un plato con un papel absorbente y luego las rebozamos con azúcar y ponemos en una fuente de servir.