El romanescu es muy parecido a la
coliflor pero mucho más suave y delicado, en nuestra casa gusta mucho y vamos
buscando siempre formas diferentes de comerlo que no sean simplemente cocido
con patatas, esta sopa no deja de ser casi lo mismo pero adornada un poquito para
que resulte más apetitosa.
Lo cierto es que estaba muy rica,
quizá se me fue un poco la mano con la pimienta negra, pero a nosotros no nos
importa porque nos gusta que tenga saborcito a pimienta.
Es una sopa muy facilita de
hacer.
Caldo de verduras (1,5 litros, se
puede preparar casero o bien comprarlo. Yo lo prepare con un trozo de repollo,
zanahorias, puerro, un boniato blanco y un trocito de cebolla), 1 patata, 1
cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, 1 romanescu pequeño, ½
brick de nata liquida, queso parmesano, sal, pimienta.
En una sartén profunda o en una
olla ponemos un poco de aceite y doramos el ajo cortado bien pequeño, vigilando
que no se queme, cuando el ajo esté ya listo añadimos la cebolla también
cortada pequeñita y la dejamos pochar lentamente con un poquito de sal, una vez
que la tengamos ya transparente ponemos la patata cortada en cuadraditos, la
dejamos unos minutos y añadimos el caldo de verduras, cocemos hasta que la
patata ya esté casi hecha. Limpiamos el romanescu y los hacemos ramitos, lo
añadimos a la cazuela y dejamos cocer hasta que al pinchar esté tierno, le
añadimos la nata y queso parmesano rallado (a ser posible rallarlo en el
momento), rectificamos de sal y pimienta y servimos bien caliente.
Esta sopa es muy saludable y rica, me parece perfecta y el budin que tienes abajo no se me ha escapado ¡Qué rico!
ResponderEliminarQue casualidad, yo anoche cené romanescu, nos encanta en todas las variedades pero en sopa no lo había probado,tiene que estar buenísimo. Besos
ResponderEliminarnunca he probado el romanescu, a ver si lo localizo y puedo probar tu receta. besos!
ResponderEliminarFica uma sopa excelente e bem reconfortante,
ResponderEliminarbjs
Me encanta la sopa de coliflor, la hgo mucho, pero el romanescu, nunca lo he probado.
ResponderEliminarAsí que tomo nota para hacerlo, que tiene una pinta muy rica.
besos y feliz martes
Hola Mila, qué bueno que publicas esta receta para sopas diferentes, así que la próxima vez que vaya a la compra busco el romanescu para no perderme de esta sopa!!ummm
ResponderEliminarBesos...
Muy apetecible esta sopa para estos días frescos.
ResponderEliminarSin duda voy a probarla.
Un abrazo.
Nunca probé el romanescu, lo vi por primera vez cuando visité el mercado de Valencia y me enamoró su aspecto. Después lo he visto alguna vez en Coruña y nunca me ha animado a comprarlo pero la próxima vez lo pruebo sin falta, me encanta como te ha quedado.
ResponderEliminarun besazo, guapa
Qué plato tan apetecible para estos días, me encanta.
ResponderEliminarUn besito
Una sopita bien rica, con las verduras ideal ;) un beso
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa. Me encanta el romanescu y desde luego es otra forma de comerlo :)
ResponderEliminarNunca he comprado romanescu pero lo buscare, el brocoli nos gusta mucho y creo que tu receta tiene que estar deliciosa :-)
ResponderEliminarSegún comentas, se trata de una sopa sencillita, pero la verdad, tiene un aspecto sensacional!
ResponderEliminarCon este tiempo que está haciendo, apetece mucho platos como este.
Besos y feliz semana.
Mila muy rica....y bastante ligerita, se ve deliciosa, besos
ResponderEliminarSe ve muy apetecible... para éstos frios ideal! tomo nota!
ResponderEliminarHe estado viendo tus preciosas tartas... debian estar bien rícas! me han encantado! he tomado nota de unas cuantas, Banoffe, tarta de queso sin horno y el pastel de chocolate trufado. Las eroticas geniales jijii
Tambien me he apuntado el Bundt cake de manzana, pues se ve bien ríco.
Besitosss y GRACIAS por tu coment.
Bien calentita sienta de maravilla y comemos el romanescu de una forma diferente.
ResponderEliminarBesos.