POLLO CON ZANAHORIAS

De vez en cuando toca operación limpieza del congelador,  es decir, toca ver que tenemos dentro  e ir gastando todo lo que se pueda antes de empezar a meter cosas de nuevo. En esta ocasión tenía un par de muslos de pollo y 4 alas completas, así que en un momentito he preparado este pollo con una salsita de cebolla, puerros y zanahorias, que acompañado por unas patatas tipo asadas pero en el micro se ha convertido en una excelente comida.

2 Muslos y contra muslos, 4 alas de pollo. 1 puerro, 1 cebolla pequeña, 2 zanahorias hermosas,  3 dientes de ajo, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, 1 vaso de vino blando, sal, pimienta.

Cortar las alas en dos trozos,  dejar los muslos enteros, y el contra muslo lo cortamos en trozos regulares, salpimentar. Poner en una cazuela el aceite y dorar bien el pollo, cuando lo tengamos bien dorado añadimos los dientes de ajo y el laurel. Limpiamos las zanahorias y las hacemos rodajas que pondremos también en la cazuela, damos unas vueltas. Limpiamos la cebolla y el puerro y lo cortamos en trozos pequeños que añadiremos también a la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que las verduras se pochen bien, cuando las verduras ya estén pochadas añadimos el vino y dejamos cocer a fuego muy lento hasta que el pollo esté tierno, rectificar de sal.

Para hacer las patatas al micro, ponemos una bandeja de cristal con un chorro de aceite, pelamos las patatas y las hacemos rodajas gruesas, salpimentamos, ponemos otro poquito de aceite por encima y las metemos al micro tapadas a la máxima potencia durante unos 10-12 minutos, dependiendo de cada miro, pinchar para ver si están tiernas, en caso de que no dejar un poco más.