Hay infinidad de
formas de preparar unos chipirones o calamares pequeños, simplemente en la
sartén con un poco de aceite están muy ricos. En casa de esta forma gustan
mucho y acompañados por un poco de arroz son un plato muy completo, festivo
incluso.
1500 gramos de
chipirones, 1 diente de ajo, 2 cebollas hermosas, 1 clavo, pimienta molida, 1
hoja de laurel, sal, aceite de oliva virgen, 250 ml de vino tinto (a ser
posible de calidad)
Limpiamos los
chipirones, no hace falta quitarle la piel exterior, lavamos y reservamos.
Cortamos el ajo en
trocitos pequeños y lo pochamos en la sartén con un poco de aceite, limpiamos
las cebollas y las cortados en tiras finas, las añadimos a la sartén y la
dejamos hacer lentamente hasta que empiece a dorarse, en este punto añadimos
los chipirones, el clavo, el laurel y una pizca de pimienta molida (al gusto de
cada uno, a nosotros nos gusta con bastante pimienta, aunque es mejor no
pasarse), dejamos que se vaya cocinando todo junto, cuando haya perdido algo de
agua añadimos el vino, bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente hasta que
veamos que los chipirones estén blanditos, vigilar que no se seque y se nos
queme. Rectificar de sal y pimienta. Dejar reducir hasta que nos quede una salsita,
servir solos, acompañados de arroz, con puré de patatas… en fin como le guste a
cada uno.
En casa nos gusta mucho los chipirones, son de lo más versátiles, verdad? Y como dices hasta festivos! jaja porque al ajillo, estofados, a la americana, etc... siempre están ricos.
ResponderEliminarTe ha quedado fenomenal.
Besos
Que ricos los chipirones te han quedado fantásticos.un beso
ResponderEliminarMuy buenos estos chipirones. Besos
ResponderEliminarEstos chipirones se ven deliciosos. Te quedaron geniales.
ResponderEliminarBesos
Adoro lulas mas nunca as cozinhei com vinho tinto.
ResponderEliminarEssas ficaram deliciosas.
bjs
Una pinta exquisita tienen esos chipirones!!
ResponderEliminarBesis
La Manzana dulce de Eva
que gran idea es la primera vez que los veo preparados asi y se ven super buenos! un besote
ResponderEliminardesde luego que son unos chipis de fiesta total!!! Besitos, que delicia!
ResponderEliminarMenuda pinta tienen.. con ese colorcito ains Yo los adoro encebollados en rodajas. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Um prato delicioso,adoro!
ResponderEliminarBjs
Adoro los chipirones y estofados tienen un sabor contundente hace falta pan ¿no? y vino!!!
ResponderEliminarbss
Como me gustan cocinados así y acompañados de arroz blanco para mezclar con la salsa. Ummm! Bss
ResponderEliminarMe gustan y mucho, además son un fijo en casa los chipirones así que ya tengo otra forma de hacerlos.
ResponderEliminarBesazos.
Deliciosos, qué pinta!!! Siempre que veo un platito de chipirones tan bien cocinado, me apetece meterlos en empanada, mi favorita, la de chipirones encebollados, ñam...
ResponderEliminarLa pereza que me da limpiarlos, pero me encantan! Ya veo que ha merecido la pena, una rica receta.
ResponderEliminarBesos.