Durante mucho tiempo hemos estado
sin preparar pan en casa, la verdad es que hacer pan me encanta pero a veces
hay tantas cosas por hacer que no se llega a todo. Lo cierto es que me empieza
a picar otra vez el gusanillo y después de ver un montón de libros que tenemos
en el ordenador de panes nos decantamos por esta receta italiana que lleva
aceite de oliva, la receta original lo lleva de Mantua la mía lo lleva de
Córdoba, más concretamente de la Flor del Olivo, que hace un aceite muy bueno a
un precio también razonable.
2 cucharaditas de levadura de
seca de panadería, 500 ml de agua, 175 gramos de harina integral, 500 gramos de
harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal, 125 ml de aceite de oliva virgen
extra.
Esparcir la levadura en 400 ml de
agua tibia y dejar hidratar durante 5 minutos, pasado este tiempo mezclar bien.
En un cuenco grande poner las dos
harinas y mezclarlas, hacer un hoyo en el centro y poner el agua con la
levadura, mezclar un poco de harina hasta obtener una masa blandita, dejar
fermentar unos 20 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la sal y el aceite y el
resto del agua, amasamos bien durante unos 40 minutos (la masa es bastante
pegajosa), cuando la tengamos lista la pasamos a un recipiente engrasado la
cubrimos con un paño y la dejamos levar una primera vez durante 50 minutos,
transcurrido el tiempo la desgasificamos y volvemos a hacer bola y la dejamos
levar otros 40 minutos.
Amasamos de nuevo y partimos en
dos trozos, formamos las barras y dejamos
levar unos 15 minutos tapadas con un paño.
Mientras tanto precalentamos el
horno a 220ºC y cuando vayamos a introducir el pan lo bajamos a 200 grados,
hacer unos cortes justo antes de introducir el pan al horno. Cocer durante 45
minutos más o menos hasta que tenga un bonito color dorado y suene a hueco.
tiene una pinta genial. la verdad es que he hecho pan muy poquitas veces, y cuando veo los panes caseros tan originales que hacéis, pues me entran ganas de ponerme manos a la masa :)
ResponderEliminarbesos!
laurilla fondant
Laurilla todo es ponerse
EliminarQue buena pinta tiene y parece muy jugoso. Besos
ResponderEliminarEstaba muy rico.
EliminarVaya apariencia impresionante que tienen.
ResponderEliminarY lo prefiero con nuestros aceites, que para eso somos un país lleno de olivares magníficos, que producen unos aceites deliciosos y aromáticos. El único problema que tenemos, quizás es que no sabemos vender suficientemente bien nuestros productos, como lo hacen otros países con los suyos
Totalmente de acuerdo contigo, tenemos que vendernos mejor.
EliminarMila un pan estupendo, me lo imagino con un poquito de tomate por encima ;)
ResponderEliminarbesos!
Así muy rico
EliminarTe ha quedado un pan muy bueno, la verdad que el pan hecho en casa vale la pena.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Si la verdad es que cambia mucho el sabor
EliminarQue rico y sano, me guardo la receta y el proximo cae ;-) besines
ResponderEliminarEspero que te guste Mayca
EliminarMadre mía que bien te ha quedado... se ve fantástico.
ResponderEliminarBesotes
Estaba muy bueno
EliminarSaboroso e saudável !
ResponderEliminarBeijinhos
El aceite de oliva le aporta un sabor estupendo
EliminarQue pinta tan buena tiene el corte de ese pan :) Me parece estupendo! Tiene que dar unas tostadas muy ricas... Un beso!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
De una gata a otra, unas tostadas impresionantes
EliminarHola, qué buena pinta tiene este pan y el blog al completo. No lo conocía pero ya os sigo, y por supuesto también participo en vuestro sorteo. Un saludo!!
ResponderEliminarNos encanta tenerte por aquí, mucha suerte en el sorteo Chus
EliminarOhhh que delicioso pan, te ha quedado precioso!!!
ResponderEliminarme llevo la receta, ya te contar´´e o mejor ya verás que tal salió!! Un besazoo!!!
Espero que te guste
EliminarQué pan más rico, con unas rodajitas de jamón.....besitos
ResponderEliminarCon jamón y un poco de tomate ideal
Eliminarqué buena pinta tiene, la miga es divina
ResponderEliminarBesos
Pues eso que no quedo ni miga
EliminarEste pan tiene que estar de vicio, como todo lo casero. Un besito.
ResponderEliminarPues si Lale estaba muy rico
Eliminar¡Que pan más bueno! Y es que no hay nada como un buen pan casero.
ResponderEliminarSi Empar da un poco de trabajo pero merece la pena
EliminarBuenas tardes Mila. Te ha quedado sensacional ese pan de aceite de oliva, se ve francamente con un corte muy bueno y con una miga muy esponjosa. Creo que el aceite que has utilizado sin menospreciar el de la receta original, le da un sabor extraordinario.
ResponderEliminarUn beso Paco
Yo también lo pienso, además tenemos que promocionar lo nuestro.
Eliminarbesos
Te ha quedado espectaculaaar seguro esta de vicio no hay mas que ver las fotos.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Se acabó todo, no dejamos ni rastro
EliminarQue bueno y que satisfación al sacar esos panes del horno verdad? :) besos.
ResponderEliminarA mi me encanta el olor de la casa después
EliminarTe ha quedado fantástico, yo ahora estoy haciendo pan todas las semanas pero también tengo rachas de esas.
ResponderEliminarbesos
A mi me gustaría hacerlo siempre pero hay veces que no se puede con todo
EliminarA mi también me gusta hacer pan, aunque si tengo poco tiempo prefiero hacer otras cosas. Este se ve estupendo. Un besiño.
ResponderEliminarA mi también me encanta, pero hay que planchar y esas cosas
EliminarAdoro fazer pão .
ResponderEliminarGostei muito deste ficou lindo e com um miolo bem gostoso.
bjs
A mi también me encanta Sao.
EliminarUn pan que debe saber maravillosamente!!! con jamón irresistible.. Besos,
ResponderEliminarTienes toda la razón Joaquina
EliminarMila, estos panes te han quedado mejor que de panadería!! Ummm, deliciosos!!!
ResponderEliminarBesitos...
Qué miga tan maravillosa, ñam, qué envidia!!! Es fantastico el mundo del pan!!!
ResponderEliminarMary estaba delicioso
Eliminareste pan debe ser delicioso.... me encanta el aceite de verdad, y me encanta el pan, así que no me queda otra!!!
ResponderEliminaryo utilizaré aceite de las aceitunas de mi suegro, y seguro que también es un lujo como el tuyo!!!
un besote
Con ese seguro que más aún
EliminarEl pan casero está muy rico, pero a veces nos pillan temporadas de pereza y parece que cuesta ponerse a ello. Me gusta el pan hecho con aceite de oliva.
ResponderEliminarBesos.
Pereza y mucho por hacer
EliminarPrecisamente hoy he preparado una hogaza con masa madre que tiene una pinta de muerte, mi gente dice que está buenisimo ... la verdad es que el pan que comemos ahora en todas partes de ese congelado es todo espuma y la diferencia es abismal.
ResponderEliminarBesos
Pues si, no tiene nada que ver. Pero es que ahora no es bueno ni el de las panaderías.
EliminarTiene muy buena pinta, me quedo con tu receta, el pan es riquisimo haciendolo en casa.
ResponderEliminarGracias Doris, toda tuya
EliminarPero que rico!! tiene una pinta estupenda!! besos
ResponderEliminarGracias Elena
EliminarPero que buen aspecto por dentro y por fuera.
ResponderEliminarUn lujo el aceite de oliva rico :)
Un saludito