GALLETAS DE NUEZ

Todos los años me gusta preparar los cuernos de vainilla, que es una receta que me enseño mi antigua vecina, que es alemana y hace unas galletas y unos pasteles deliciosos, los cuernos de vainilla son para mí una de las mejores galletas que existen, además de ser una cosa muy simple de hacer son una delicia, llevan una parte de almendra molida. Estas galletas de hoy están preparadas igual pero con nueces molidas en vez de almendra.

Están muy buenas también aunque no llegan a la altura de las otras.

400 gramos de harina, 250 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, 2 sobres de azúcar vainillado, azúcar glas, 150 gramos de nueces peladas.

Triturar las nueces, batir la mantequilla con el azúcar y un sobre de azúcar vainillado, añadir las nueces molidas, mezclar bien, por ultimo poner la harina y amasar hasta que esté todo bien integrado, hacer una bola y dejar reposar al menos una hora. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y poner sobe una bandeja de horno  con papel, aplastar un poquito y cocer en el horno precalentado a 170ºC hasta que estén doradas. Dejar enfriar un poquito y mezclar el otro sobre de azúcar vainillado con el azúcar glas, espolvorear por encima de las galletas hasta que queden bien blancas. Para conservar guardar en una lata que cierre bien.