SUSPIROS TURQUESA

Estos merengues la verdad es que estaban deliciosos, estaban un poquito crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor fantástico a vainilla y un color precioso.

Para el que tenga una buena máquina para batir son la cosa más sencilla del mundo, se hacen solos. Luego al horno a baja temperatura al menos una hora (si se quieren más secos se dejan más tiempo)

 

 Clara de huevo, el doble de azúcar, una piza de crémor tártaro, una cucharadita de vainilla liquida o en pasta, colorante turquesa, obleas.

 

Pesar las claras y  pesar el doble de azúcar, poner en un cazo a fuego lento removiendo constantemente hasta que el azúcar ya no se note al coger un poco con los dedos, pasar a la batidora para montar, poner el crémor y dejar batiendo hasta que el merengue este frio. Añadir el colorante al gusto, pasar a una manga pastelera y hacer montañitas sobre las obleas, no hacerlas muy grandes.

Pasar al horno a 80 ºC durante una hora.