CUPCAKES DE FIDEOS DE COLORES

Bien está receta está sacada de la pagina de Objetivo Cupcake en nuestro caso está hecha con fideos de colores y no con confeti, pero es lo que teníamos y además queríamos darle salida a los fideos de colores porque no nos gustaban demasiado para decorar.

 

 

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gramos de azúcar, 3 huevos medianos, 200 gramos de harina, 1 ½ cucharadita de levadura tipo royal, 120 ml de leche semidesnatada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, fideos de colores o confeti.

Para el almíbar:

50 gramos de azúcar, 50 ml de agua, un poco de vainilla.

Buttercream de vainilla:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 325 gramos de icing sugar (tate and Lyle), una cucharadita de vainilla, 2-3 cucharadas de leche.

 

Precalentamos el horno a 160º C con ventilador o 180ºC sin él.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare un poco, vamos añadiendo los huevos uno a uno, no poner el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior, incorporar la mitad de la harina y luego poner la leche, mezclar y añadir el resto de la harina. Incorporar los confetis o fideos de colores y repartir en las capsulas (unos 55 gramos por capsula). Hornear durante 22-25 minutos, pinchar y si el palillo sale limpio ya los tendremos.

Para el almíbar pondremos el agua junto con el azúcar hasta que hierva, apartamos y ponemos la vainilla. Cuando saquemos los cupcakes del horno los pinchamos por varios sitios y los pintamos con el almíbar, dejamos enfriar unos minutos y luego pasamos a la rejilla hasta que estén fríos del todo.

Preparamos la buttercream tamizando el azúcar en un bol, ponemos la mantequilla y la leche, tapamos con un paño y batimos primero un minuto a velocidad lenta y luego otros 5 minutos a velocidad media-alta. Añadir colorante al gusto.