POLLO ASADO EN SARTEN A LA NARANJA

Es bastante normal que en todo tipo de ferias vendan sartenes, yo al principio dudada de la calidad de las mismas pero una amiga me dijo que ella tenía una y que la verdad es que le iba estupendamente así que al final me anime y me compre una bastante alta y con tapa que según el vendedor se podía usar para asar cosas. La verdad es que no es lo mismo desde luego que el horno, pero también queda muy rico y sobre todo cuando es para dos es bastante más económico.

Para esta receta he usado  un pollo relativamente pequeño y he adaptado una receta de Gastronomia y Cia, podéis hacer la original en el horno o los que dispongáis de una sartén de este tipo la mía.

Ingredientes:

1 pollo pequeño, 3 naranjas, sal, pimienta, romero, aceite de oliva, 1 cucharada de maicena.

Limpiar bien el pollo, quitar todos los restos de plumas, etc. Con cuidado separar la piel del pollo, salpimentar interiormente el pollo, cortar dos naranjas en rodajas y colocar unas cuantas rodajas entre la piel del pollo y la carne, las sobrantes ponerlas en el interior del pollo, salpimentar por fuera el pollo, atar los muslos. Poner la sartén al fuego con un poco de aceite y dorar un poquito el pollo por todos los lados. Añadir el romero, tapar la sartén y bajar el fuego al mínimo, dejar cocinar durante unos 30 minutos con las  pechugas hacia abajo, pasado este tiempo añadir el zumo de una naranja y dejar cocinar con las pechugas hacia arriba tapado durante otros 30 minutos. Una vez que tengamos el pollo listo lo pasamos a una fuente de servir, colamos el jugo y ligamos el mismo cociéndolo con una cucharada de maicena desleída en un poco de agua, salseamos por encima el pollo y ya lo tenemos listo para servir.