Estos cupcakes los tenia medio
olvidados, revisando fotos me he acordado de que subí las magdalenas sin gluten
pero no había subido estos cupcakes que la verdad es que quedaron bien ricos y
que un día de estos tengo que volver a preparar esta vez con gluten.
La receta está sacada de la
página GLUTEN FREE CANTEEN que
tiene cosas muy interesantes y muy apetitosas.
Ingredientes:
140 gramos de harina sin gluten
(marca Schar, Mix Dolci, C. la podéis encontrar en el Corte Inglés y en tiendas de Dietética), 57 gramos de
cacao sin azúcar (hay que asegurarse de que no tiene gluten, yo uso marca Hershey’s),
1 cucharadita de levadura (no excederse porque este tipo de harinas ya llevan
bicarbonato), media cucharadita de sal, 100 gramos de mantequilla sin sal
derretida y enfriada, 3 huevos extra grandes 1 cucharadita de vainilla, 120
gramos de plátano hecho puré, 2 cucharadas de café.
Precalentar el horno a 170ºC.
En un bol grande mezclar la
harina, la levadura, la sal, el cacao. En otro cuenco batir los huevos con la
mantequilla, la vainilla, el café y el plátano. Verter los ingredientes húmedos
a los sólidos y batir hasta que esté suave y brillante. Llenar las capsulas 2/3
y hornear durante 18-20 hasta que al pinchar el centro salga casi limpio el
palillo, es mejor no pasarse porque el chocolate sabe mal si se hornea en
exceso. Dejar enfriar antes de decorar.
Cream cheese icing de Fresa:
125 gramos de queso crema (no
light, me repito el de Mercadona funciona bien) 60 gramos de mantequilla, 350
gramos de icing sugar (queda mejor que con azúcar glas), una cucharada de
leche, 2-3 cucharadas de pasta de fresa (Home
Chef).
Tamizar el azúcar y batirlo con
la mantequilla y la cucharada de leche hasta que esté todo integrado (lo mejor
es tapar el bol para que no se llene la cocina de azúcar), añadir el queso
crema y las dos o tres cucharadas de pasta de fresa, volver a batir a velocidad
media hasta que la mezcla sea homogénea (si queréis que tenga más color rosa
poner un poco de pasta de color rosa de la que se usa para teñir el fondant).
Este tipo de crema se tiene que conservar en frio.
Poner la crema en una manga
pastelera con una boquilla que os guste, y decorar al gusto de cada uno, en
este caso pusimos unas flores.
Te han quedado muy bonitos. Por suerte hoy en día se pueden hacer bastantes cosas para los celiacos con buen resultado.
ResponderEliminarBesos.
Te han quedado muy ricos y me gusta como los has decorado, beos
ResponderEliminarPreciosos estos cupcakes. Me gusta la idea de no teñir con colorante, si no, poner pasta de fruta. La flor es preciosa
ResponderEliminarSE ven divinos! Me daría pena morderlos. Un beso. Ahhh Mila, te mandé el link de la receta.
ResponderEliminarPreciosisimooos y lo mejor es que son aptos para celiacos me ha encantado la receta.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapas.
Que cosas más bonitas que haceis, me gusta mucho vuestro blog, enhorabuena, me quedo como seguidora si no os inporta, un saludo.
ResponderEliminarLa foto es maravillosa, de estilismo, de colores y de apetecible. Inestimable receta¡¡
ResponderEliminarMadre mia que cosa más preciosa!! y seguro que riquísima, con es pinta!!! me ha encantado la foto y la marca de agua es una monada!! Besotes
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