El pasado año fue el primero que Alba
fue a la fresa (durante unos 20 días en un pueblo de Ávila se preparan las
plantas que luego ponen en Huelva para obtener esa rica fresa), como no hay
trabajo y de momento lo de montar una tienda-escuela aún está un poco difícil, se ha de hacer el trabajo
que hay. Bien, el año pasado llevó un día unas magdalenas y este año quería llevar
otra cosa diferente, así que le día la sorpresa y le preparé esta tarta, es un
bizcocho de toffee con pepitas de chocolate, relleno de buttercream de toffe y
con un almíbar con un poquito de ron.
Siento no tener foto del corte de
la tarta, tampoco puedo decir si estaba rica, según las que la probaron estaba
muy rica.
Ingredientes para el bizcocho:
45 gramos de leche, 150 gramos de
huevos (pesados sin cascara), 150 gramos de harina de repostería, 150 gramos de
azúcar, 2 cucharadas de toffee en pasta (lo podéis comprar en María
Lunarillos), ¾ de cucharadita de té de levadura, una piza de sal, 185
gramos de mantequilla, 50 gramos de pepitas de chocolate.
Para el relleno:
150 gramos de icing sugar (nosotras
usamos la marca Tate & lyle que compramos en Amazon Inglaterra), 150
gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharada de leche, 2
cucharadas de pasta de toffee.
Para el almibar:
150 gramos de azúcar, 150 ml de
agua, 50 ml de ron.
Mientras preparamos el bizcocho
iremos calentando el horno a 175º C. En un cuenco batimos los huevos, la leche
y la pasta de toffee. En un cuenco grande ponemos los ingredientes sólidos y
los mezclamos con la batidora a velocidad baja durante unos 30 segundos.
Añadimos la mantequilla y la mitad de la mezcla de leche y huevos y mezclamos a
velocidad baja hasta que los ingredientes sólidos estén húmedos, luego
aumentamos de velocidad y batimos durante al menos un minuto más. Añadir el
resto de la mezcla de huevos en dos veces, batiendo cada vez durante unos 30
segundos y recogiendo lo que quede en las paredes del cuenco. Con una espátula mezclamos las pepitas de chocolate procurando que queden repartidas por toda la masa. Verter la mezcla
en el molde previamente engrasado y cocer en el horno durante unos 50 minutos o
hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre
la rejilla unos 10 minutos, después desmoldar en otra rejilla y dejar enfriar
completamente antes de decorar. Una vez frio cortar en capas del mismo grosor.
Nosotras nos saltamos esté paso ya que usamos 3 moldes del mismo tamaño pero
bajitos, lo que si hacemos es nivelar los bizcochos para que todos tengan la
misma altura.
Para preparar el almíbar simplemente ponemos el agua y el azúcar a
hervir, cuando hierba añadimos el ron y ya tenemos el almíbar, dejamos enfriar.
Para el relleno tamizamos el icing
sugar en un bol grande, ponemos la mantequilla y la cucharada de leche, tapamos
el bol y batimos primero a velocidad baja hasta que todo esté integrado y luego
a velocidad rápida durante unos 5 minutos, cuando falte un minuto le añadimos
las dos cucharadas de toffee y terminamos de batir.
Para montar la tarta bañamos los
pisos del bizcocho con el almíbar, colocamos el primer bizcocho sobre una base
del mismo tamaño, cubrimos con el relleno y procedemos de la misma forma con el
resto de capas (normalmente 3, con una
altura total de unos 7 cm), cubrimos todo con el relleno, alisamos lo más
posible y dejamos enfriar en la nevera unas horas antes de proceder a decorar
con fondant.
La decoración con fondant la dejo
a vuestra elección, en este caso es una sencilla tarta con unas fresitas
encima.
Que bella,me encantó!!
ResponderEliminarTe felicito es muy fina y delicada ;))
Qué rica tiene que estar!! Y además preciosa. Un besiño.
ResponderEliminarQue bonita te ha quedado y más rica estará!!!
ResponderEliminarPetonets
Buenas tardes, yo estoy con un catarro como un piano jajaja estoy en la camita pufff un rato y me pongo a contestaros un ratito.Me alegra un monton tu tarta tan preciosa y muy bién explicada.Besos
ResponderEliminarqué preciosidad y qué rica debe estar. Yo no tengo manos para éstas cosas y me da una envidia que no veas
ResponderEliminarBesos
Espectacular!, y tranquila segurisimo que estaba buenísima porque ese bizcocho tiene que ser de pecado (esa receta me la llevo), la decoración es de sobresaliente (esa no me la llevo que sería incapaz de hacerla).
ResponderEliminarYa te avisaré cuando necesite quedar bien para que me hagas una, vale?
Un besazo
otra vez yo, no veo cuando le pones las pepitas de chocolate, son dentro del bizcocho, verdad?, y cúantas?
ResponderEliminarTiene que estar muy rica,y la presencia es de lujo.Yo tampoco encuentro donde van las pepitas de chocolate.besinos
ResponderEliminarHola Mila. Todo un lujo esta entrada. Se nota que tienes unas manos sencillamente especiales porque todo lo que haces es puro arte.
ResponderEliminarEl acabado es un lujo así que sin duda el sabor tiene que ser celestial. hubiera disfrutado saboreando una porción de esta delicia.
Saludos
Es verdad Chelo, me he olvidado poner lo de las pepitas de chocolate, unos 50 gramos aproximadamente, a gusto del consumidor. hay que añadirlas después de que tengamos la harina bien mezclada, con una espátula para repartilas bien.
ResponderEliminarGracias ahora rectifico la receta.
Ahhhh me encanta!!!!! Que bonita madre mía!!! Es una pasada que bien te ha quedado el fondant y las fresitas, que artista hija mía.
ResponderEliminarSí, lástima que no se vea el corte, grrr, bueno, la próxima vez lo quiero ver eh!
Besos
Que tarta mas chula!
ResponderEliminarLas frutillas lucen muy reales. Debe de ser muy rica :)
guau Mila, no dudo que la tarta estaría buenísima, pero lo que salta a la vista es que la decoración era perfecta! tan lisita y elegante y con esas fresas que parecen reales! Enhorabuena artista!
ResponderEliminarUn beso.