Esta semana me apetecía hacer una
tarta de chocolate, así además practicar con el buttercream que aunque parezca
fácil la teoría, la práctica es otra cosa, pero poco a poco creo que lo acabare
dominando. Esta receta es del libro cupcake from the primrose bakery, al final
del libro tiene varias tartas. Personalmente creo que lleva demasiada levadura
espero poder repetirlo y probar con algo menos. Si queréis podéis hacer un
jarabe para calar los bizcochos un tanto por tanto, la misma cantidad de azúcar
que de agua y un chorrito de ron o el licor que mas os guste, los hervís y dejáis
que enfrié y listo, sirve para cualquier tipo de bizcocho.
También podéis disolver un poco
de cacao o si queréis darle un toque de café un poco de café soluble eso es un
poco al gusto.
Ingredientes:
230 gr Chocolate
170 gr Mantequilla
350 gr Azúcar
3 Huevos
370 gr Harina
1 ½ Cucharadita de levadura
1 ½ Cucharadita de bicarbonato
500 ml Leche semidesnatada
2 Cucharaditas de extracto de vainilla
Esta cantidad es para dos moldes
de 20 cm. (me salieron alguno más porque eran de 15 cm)
Precalentar el horno a 170ºC
Fundir el chocolate al microondas
y dejar enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar
con la pala durante 3-5 minutos.
Separar las yemas de las claras y
añadir una a una a la crema de mantequilla, reservar las claras.
Añadir el chocolate ya frio y
seguir batiendo hasta que esté bien incorporado.
Tamizar la harina, la levadura,
el bicarbonato y la sal.
Añadir una parte de harina y otra
de leche con la vainilla, batir y repetir el procedimiento hasta que se
termine.
Montar las claras a punto de
nieve e incorporarlas de forma envolvente con una lengua.
Dividir la masa entre los moldes
que vayamos a utilizar y hornear durante 30 minutos aproximadamente o hasta que
al pinchar salga limpio.
Buttercream de chocolate:
175 gr Chocolate
225 gr Mantequilla
250 gr Icing sugar
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Tamizar el icing sugar y batir con la pala todo junto unos minutos.
