ROSQUILLAS DE NARANJA

Una caja de naranjas como las que me enviaron de www.lamejornaranja.com da para mucho y prueba de ello es que además de comer en el postre las naranjas tal cual, las hemos comido en la sopa que ya publiqué, con el pollo que también publiqué ya, he preparado unas mermeladas, que os enseñaré más adelante, en cuanto tenga un poco de tiempo, y además preparamos estas rosquillas, que son una cosita bien humilde, sencilla, sin ninguna pretensión pero con la que seguro que triunfáis, tienen un problema grave, muy grave, las haces, las pruebas cuando aun están calientes y no puedes parar de comerlas, esto tienen unas cuantas consecuencias, las rosquillas se acaban en un abrir y cerrar de ojos y tienes que preparar más, los kilos se te pegan más rápido aún, pero están tan ricas.

Ingredientes:

100 ml de zumo de naranja, 100 ml de aceite, 100 gramos de azúcar, la piel de una naranja rallada, 2 huevos, 2 sobres de gaseosa (en mercadona los podéis encontrar) (también se puede poner un sobre de levadura), 500 gramos de harina (aproximadamente), 50 ml de cointreau, azúcar para rebozar las rosquillas. Aceite de girasol para freír (al menos ½ litro).

Mezclar la harina con las gaseosas. En un bol grande poner todos los líquidos, la ralladura de naranja y los huevos, mezclar bien, añadir la harina y amasar todo el conjunto, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos, dependiendo del tamaño de los huevos es posible que necesitéis algo más de harina, dejar la masa reposar unos minutos, coger pequeñas porciones, hacer una churro y dar forma de rosquilla, hay que hacerles bastante agujero porque al freír aumentan bastante de tamaño y tiende a cerrarse.

Freír en el aceite caliente hasta que estén doradas, pasar a un plato con papel para quitar el exceso de grasa, rebozar en azúcar rápidamente y pasar a la fuente de servir.