POLLO ASADO CON NARANJA - "GALLOS DE MOS SOUTO DE HERVILLE"

Bien el otro día me enteré de un concurso y pensé en participar en él, al mismo tiempo habíamos recibido una caja de naranjas de Naranjas L´Hort de Montanya,  www.lamejornaranja.com, así que había que combinar ambas cosas y dicho y hecho.

                              

Supongo que mucho conocéis al Chef Ramsay de la tele, de ese programa de los restaurantes, bien en una revista encontré unas recetas de su mujer “Tara Ramsay”, que hace una cocina sencilla, a mi me ha venido de perlas porque la receta es lo que yo buscaba, pollo y naranjas, la he adaptado un poco a mi gusto personal.

Con esta receta me presento en el I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville”, El premio consistirá en un gallo de Mos totalmente limpio, de 3 kg a 3,5 kilos de peso (aproximadamente), yo creo que merece la pena, yo no he probado nunca el gallo y por lo que dicen es fabuloso, he comido y cocinado la pularda y desde luego si aún es mejor tiene que ser delicioso. Animo a todo el mundo a pasar por la página de GALIÑAS DE MOS – SOUTO DE HERVILLE y participe en el concurso.

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo (se pueden poner también las alas), 2 patatas, 1 cebolla, 1 puerro grande, 2 naranjas, 1 vasito pequeño de zumo de naranja, 1 vasito pequeño de caldo de pollo, ½ vasito de aceite, tomillo, romero, sal y pimienta, una cucharadita de maicena.

Cortar cada cuarto de pollo en dos, salpimentar. Pelar y cortar las patatas en rodajas gordas, salpimentar. En una sartén calentar el aceite y dorar primero las patatas, una vez doradas pasar a la fuente de horno, en ese mismo aceite pochar el puerro y la cebolla, disponer encima de las patatas, añadir un poco de tomillo y romero.

Pelar las naranjas y cortar en rodajas, colocar encima de la verdura. En el mismo aceite dorar el pollo y colocar encima de las rodajas de naranja, agregar el caldo y el zumo y hornear hasta que el pollo esté hecho.

Recoger la salsa en un cazo y ligar con la maicena, servir el pollo bien caliente con su salsa y la guarnición.