PECHUGA DE POLLO RELLENA DE MANZANA Y NUECES

Mi experiencia con el microondas para cocinar es bastante escasa, lo he empleado en contadas ocasiones y casi siempre para recetas dulces que nunca dieron el resultado deseado, salvo el arroz con leche, hoy me he aventurado a cocinar la pechuga de pollo que preparé hace unos días y que tenia congelada. La preparé y la deje envuelta en film apto para cocinar en el micro, debo decir que el resultado ha sido muy bueno, no esperaba que quedara tan rica, no queda nada seca.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, un puñado de nueces, sal, pimienta, 1 manzana, 4 cucharadas de cebolla frita crujiente, aceite, ½ copa de jerez seco, 1 copa de jerez dulce, ½ brick de nata para cocinar.

Picar la mitad de la carne con un poquito de sal y pimienta, más 2 cucharadas de cebolla frita crujiente (tipo Ikea), el resto de la pechuga la cortamos finita y la ponemos sobre el film para poder hacer un rollo con ella, en la sartén pochamos la manzana cortada en daditos pequeños, dejamos enfriar y colocamos sobre la pechuga fileteada, encima colocamos las nueces picadas, y en el centro hacemos un rollo con la carne que habíamos picado, envolvemos todo el conjunto hasta formar un redondo, sellamos bien con el film, para congelar lo ponemos en una bolsa y apuntamos en ella lo que es, para cocinarlo.

procedemos de la siguiente forma:

Poner la pechuga en el micro a potencia media durante unos 10 minutos pasado este tiempo dejar atemperar, sacar del film y recoger el jugo que suelte, en una sartén honda, dorar la pechuga, volver a colocar el jugo, ½ copa de vino de jerez seco y una copa dulce, una cucharada de cebolla frita crujiente, tapar y dejar a fuego lento durante unos 5 minutos, retirar la pechuga, añadir medio brick de nata de cocinar, rectificar de sal y pasar la salsa por la batidora, servir la pechuga fileteada con su salsa.