COSTILLA DE CERDO IBERICO A LA MOSTAZA

Como yo os he dicho suelo comprar la carne de cerdo ibérico en Emjamesa Ibericos, la relación calidad precio es inmejorable y el trato siempre es muy agradable, bien la última vez que fui compre varias cosas, pluma ibérica que está muy rica simplemente a la plancha, en arroz, en pinchos morunos, con pasta, etc, en los próximos días subiré una receta con esta carne. Compré también solomillos que están fantásticos en cualquier receta, aún no los he preparado, y otra de las cosas que compré fue costilla ibérica sin adobar.

La idea era hacerla al horno con una receta de Lorraine Pascale a las 5 especias, pero a mi marido las carnes tan especiadas no le gustan mucho y hoy la hemos dejado en espera, pero próximamente la haremos aunque sea solo para nosotras. Al final hemos pensando en hacerla de una manera muy facilita y que queda muy gustosa. Con mostaza.

Ingredientes:

4 trozos hermosos de costilla de cerdo ibérico, 4 patatas, sal, pimienta, romero, aceite de oliva, 4 cucharadas soperas de mostaza de buena calidad, 1 copa jerez seco, 1 vasito de agua, 100 ml de nata de cocinar.

Precalentar el horno a 180º función aire o 200º calor arriba y abajo. Salpimentar los trozos de costilla, untar por los dos lados con la mostaza y colocar en fuente de horno. Lavar patatas medianas y hacerle unos cortes transversales sin llegar a cortar del todo, poner sal, pimienta y romero y colocar junto con la carne, echar por encima un chorrito de aceite a todo. Asar durante una hora aproximadamente hasta que veamos que todo esté bien dorado. A mitad de cocción añadir la copa de vino y el agua. Cuando tengamos la carne y las patatas listas, retirar a un plato, desgrasar la salsa, pasarla a un cazo y añadir la nata liquida, cocer un par de minutos y servir acompañando la carne.

Quiero dar las gracias a Montse del blog "Cocinando para mis peques" que se acordado de nosotras y nos a concedido no uno si no dos premios y también quiero dar las gracias a Bárbara del blog "Comer De Todo" por concedernos el premio blog dorado, tenia que contestar unas preguntas... pero como aun no las tengo y no quería dejar de dar las gracias mas adelante las publico.