TARTA DE PERA Y JENGIBRE

Esta es una tarta propia del invierno, se puede comer sola o acompañada de un poco de nata montada o crema fresca, es una tarta especiada, fácil de hacer y que queda realmente muy bien.

Ingredientes para el bizcocho:

230 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 115 gramos de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de clavo, 1/2  cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo. 50 gramos de jengibre confitado picado en trocitos pequeños, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 120 ml de suero de leche, 65 gramos de mantequilla derretida.

Para la base:

60 gramos de mantequilla sin sal, 115 gramos de azúcar moreno, 2-3 peras maduras

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde desmontable de 20-24 cm.

Juntar la mantequilla y el azúcar y extender en el fondo del molde, pelar las peras y cortar en forma de gajos, disponer  encima del azúcar del fondo en forma de abanico bien pegados los unos a los otros.

Para hacer el bizcocho, tamizar la harina, añadir la levadura, la sal, el azúcar moreno y las especias mezclar todo bien. En un bol mezclar los huevos, la mantequilla derretida y el suero de leche. Poner la mezcla de huevos en el bol de la harina y mezclar a velocidad baja hasta obtener una pasta suave. Verter la mezcla encima de las peras y repartir para que quede uniforme.

Hornear en el centro del horno durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar salga limpio y veamos que esta dorado.

Dejar enfriar el pastel durante 10 minutos, quitar primero el aro del pastel y luego poner un plato grande encima y dar la vuelta con cuidado.

Se puede comer fría o caliente, acompañada de nata montada. Personalmente me gusta más fría, pero todo es cuestión de gustos.