Reconozco que soy una mujer afortunada porque en casa a todo
el mundo le gusta la verdura, en general se comen todo lo que les pongo y eso
desde luego en los tiempos que corren es todo un lujo. Es muy desagradable que
la gente empiece a preguntar ¿y esto que lleva? ¿Esto qué es?, en otras
ocasiones empiezan diciendo que no les gusta sin quiera probarlo, y cuando
llevas un montón de rato en la cocina resulta muy desagradable.
En mi casa esto no suele ocurrir, en general en mi familia
somos todos buenos comedores, incluso los que se han ido uniendo a ella lo son,
a algunos esto nos supone un gran problema.
Bueno me estoy yendo por las ramas, la semana pasada en la
“boutique del Aire”, como llama mi amiga
Mari al mercado de los jueves, había unos cardos que tenían una pinta
estupenda, y aunque dan algo de trabajo los compré y lo cierto es que son una
autentica delicia, una de las verduras más exquisitas que existen, animo a todo
el mundo a probarlos.
Ingredientes:
1 Cardo hermoso, 150 gramos de jamón ibérico, 50 gramos de
almendras crudas, 1 rebanada de pan, 2 dientes de ajo, sal, aceite, pimienta, 1
limón.
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el cardo, para
ello con un cuchillo fino vamos quitando todas las hebras que tiene (la próxima
vez hago un paso a paso), quitamos todas las partes feas, troceamos y repasamos
que no queden hebras, vamos poniendo los trozos en un bol con agua y zumo de
limón para que no se pongan negros, una vez que lo tengamos todo limpio lo
cocemos en agua con sal y un chorrito de limón hasta que esté tierno,
reservamos.
En una sartén honda o en una cazuela, ponemos un poco de
aceite y doramos la rebanada de pan y las almendras, pasamos ambas cosas al
vaso de la trituradora, añadimos un poco más de aceite a la sartén y doramos
los dos dientes de ajo cortados en trocitos, antes de que terminen de dorarse
añadimos el jamón también en trocitos pequeños, dejamos un minuto y añadimos
los cardos con un poquito del caldo de cocción, rectificamos de sal, añadimos
un poco de pimienta y dejamos que vayan
cociendo un poquito más. Trituramos las almendras y el pan con otro poco de
agua de la cocción y lo añadimos a los cardos, dejamos cocer hasta que tengamos
una salsita espesa.
Espero que los disfrutéis porque están buenísimos.
Hola Mila,,gracias por seguirme,,yo hace tiempo te sigo ati fui de las primeras ya se te veía que apuntabas bien,tienes un blog muy bonito-
ResponderEliminarQue vistoso y delicioso se lo ve, lastima que por aquí es muy pero muy difícil conseguir los cardos, realmente no entiendo como no nos hemos tomado la costumbre!! debe ser muy rico eso dice tu imágen. Abrazo y cariño ✾◕ ‿ ◕✾
ResponderEliminarEstupendos los cardos, me parecen riquísimos con esa salsa.
ResponderEliminarGracias Elena, el merito no es solo mío la parte dulce del blog la lleva Alba.
ResponderEliminarUn gran plato, de lujo.
ResponderEliminarSaludos
Un plato estupendo...bien ricos y sanitos que son los cardos.
ResponderEliminarBesets.
Mila,perdona,pero la receta de los panecillos tenia un error...lo digo por si la has copiado que la rectifiques...lo siento.
ResponderEliminarBesets.
Hola Mila: pues la verdad tengo mucha curiosidad con los cardos, nunca los comí ni los cociné, pero por lo que leo, deben de estar deliciosos. Buscaré con más atención en adelante... AHHH y sí, es un alivio cuando en casa se come de todo, además así tienes más libertad para probar cosas nuevas!
ResponderEliminarPues la verdad es que no recuerdo haber comido cardos, así que habrá que probarlos ¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarPues en mi casa pasa todo lo contrario son de los que comen con la vista y como no les guste no hay nada que hacer, ni probarlo quieren :-(
ResponderEliminarLa receta se ve estupenda.
UN besin.
Pues a mi me encanta la verdura pero los cardos no los he comido nunca y edtos se ven deliciosos.
ResponderEliminarBicos mil wapa.