GARBANZOS CON CORDERO AL CURRY

El otro día cuando puse la tele estaba Arguiñano haciendo esta comida, por casualidad tenia garbanzos cocidos que me habían sobrado del potaje con albóndigas de bacalao (que subiré en breve), y como a casi todos en casa nos gusta el curry pensé en hacerla, la única diferencia con la receta original es la forma de hacerlo, que yo pongo más curry (de Madrás) y al final añado una cucharadita de maicena disuelta en agua para que la salsa quede espesita. A nosotros nos gusto mucho, si no os gusta que pique usar un curry suave y poner solo una cucharadita.

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos cocidos, 1 pierna de cordero pequeña (deshuesada), 1 cebolla, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 100 gramos de arroz basmati, 2 dientes de ajo, agua, aceite de oliva, sal, 3 cucharaditas de curry, 1 clavo, una pizca de nuez moscada, un poco de comino molido.

En una olla o sartén alta pon a dorar con un chorrito de aceite el cordero cortado en trozos pequeños y previamente salpimentado, una vez esté bien dorado añade el pimiento cortado en trozos, las zanahorias cortaditas y por último la cebolla, deja que la verdura se rehogue lentamente, cuando la verdura esté lista añadimos el curry y los garbanzos cocidos con su agua de cocción, dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, si vemos que tiene demasiado caldo dejamos reducir un poquito, al final añadimos una cucharadita de maicena disuelta en agua para espesar la sala.

En una olla pequeña con un poco de aceite rehogamos los dientes de ajos en láminas, cuando estén dorados los retiramos y ponemos el arroz, añadimos el clavo, el comino, y la nuez moscada, salamos y cubrimos con agua, cocemos hasta que esté tierno.

Servimos el guiso acompañado del arroz, que podemos decorar con los ajos laminados.