ARROZ CON LECHE

Ya sé que la semana Santa pasó hace un tiempo pero no había podido subir ni el arroz con leche ni las torrijas que son los dulces que habitualmente comemos en casa en semana santa, así que hoy voy a subir las dos recetas.

Esta no es una receta nueva, todo el mundo hace arroz con leche, supongo que como en todo hay diferentes formas de hacerlo, cada uno lo hacemos a nuestra manera, y con el paso de los años vamos definiendo el punto que hace nuestro arroz con leche diferente de otros.

Mi visión del arroz con leche de niña son unos platos llanos con el arroz con leche y canela por encima, el arroz quedaba para mi gusto demasiado reseco, recuerdo que lo que más me gustaba era repelar la cazuela, quizá por eso mi arroz con leche es mucho más cremoso. Mi madre hacia el arroz con leche cociendo directamente el arroz en la leche, yo he ido cambiando el proceso y lo hago primero cociendo el arroz con agua, la canela y la corteza de limón.

Ingredientes:

300 gramos de arroz, 1 palo de canela, 1 corteza de limón, 900 ml de agua, 1,5 litros de leche, 300 gramos de azúcar y un bote pequeño de leche condensada.

Poner a hervir el agua con el palo de canela y la corteza de limón, cuando esté hirviendo añadir el arroz y cocer hasta que esté tierno, añadir la leche y dejar cocer removiendo de vez en cuando unos 10 minutos, añadir el azúcar y la leche condensada y cocer otros 10 minutos aproximadamente hasta que veamos que el arroz empieza a estar cremoso.