BIZCOCHO DE GALLETAS Y NARANJA CONFITADA

Este bizcocho está en varios blogs, bueno la base desde la que partí, en la cocina de las PacaS,  en Food & Cook  y en varios más, lo cierto es que cuando lo vi me choco mucho, pero la verdad es que en ese momento no pensé en hacerlo, hasta hoy que mientras ordenaba cosas en la cocina he encontrado unas galletas que le compre a mi hijo y que andan en un bote muertas de risa, las galletas son de esas que llevan una crema entre galleta y galleta, no recuerdo exactamente la marca, así que he pensado en hacer la prueba con ellas, y bueno siendo sinceras el resultado de sabor ha sido muy rico, quizás un poco dulce de más, pero hemos tenido un pequeño contratiempo, resulta que después de algo más de 30 minutos en el horno he pensado que ya estaba y lo he sacado, pero al tocarlo he notado que se hundía del centro, lo he pinchado y efectivamente aún no estaba, lo he vuelto a poner en el horno pero claro ya no ha terminado de subir bien, de todas formas el resultado final ha sido bastante aparente. Como en la despensa también hay algún que otro paquete de galletas María, el próximo intento será con ellas porque la verdad es que me ha gustado y a todos los demás también porque lo cierto es que ya no queda ni un trocito.

Ingredientes:

200 gramos de galletas, 150 gramos de chocolate, 100 gramos de mantequilla, 75 gramos de azúcar, 3 huevos, 2 cucharaditas de levadura química, 3 rodajas de naranja confitada, la ralladura de una naranja.

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas hasta que queden bien finas. En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la batimos hasta que tenga una consistencia esponjosa y blanquecina, incorporamos los huevos y batimos hasta que estén bien incorporados, fundimos el chocolate y lo incorporamos a la mezcla de huevos y mantequilla cuando esté un poco tibio, ponemos también la ralladura de naranja, mezclamos la levadura con las galletas trituradas y la incorporamos con suavidad a la mezcla, partimos la naranja en trocitos pequeños y la enharinamos y la incorporamos a la mezcla, engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Decorar al gusto de cada uno.