SAN VALENTIN 2010

La verdad es que no tenía pensado hacer nada para el día de hoy, lo cierto es que no somos de celebrar San Valentín, me parece una fiesta más de esas que se inventaron los comerciantes para poder vender, en vez de San Valentín es San Corte Inglés.

Cuando los críos eran pequeños les gustaba que comprásemos un pastel de esos en forma de corazón con un Cupido o similar, pero como ya están más crecidos pues no dicen nada.

Esta mañana he pensado en preparar algo de postre y sobre lo que tenía en la nevera y unas fresas estupendas que compró ayer mi marido me ha salido este mini pastel, bueno era bastante alto, del que al final hemos comido 4 personas. El resultado ha sido más que satisfactorio, la verdad es que estaba muy rico, no era excesivamente dulce, así que no estaba muy pesado.

Los subo ya porque como ha sido un puro reciclaje si tardo un poco no me acordaré.

Ingredientes:

100 gramos de crema pastelera (aproximadamente, porque la verdad es que no he pesado la cantidad que me sobró el otro día), 1 brick de nata, 100 gramos de azúcar molida, 2 hojas de gelatina, 250 gramos de fresas (también aprox), un trozo de bizcocho o magdalenas o cualquier cosa que tengamos ya un poquito reseca, un poco de almíbar como 4 cucharadas (yo he aprovechado el de un bote de cerezas), 3 cucharadas de licor al gusto (en mi caso cointreau), chocolate de cobertura para decorar.

Procedamos con el reciclaje empezando por coger un aro de emplatar grande que pondremos sobre un plato o fuente para servir, cortamos el bizcocho en rodajas de 2 cm aprox, lo ponemos en el fondo del aro, mezclamos el almíbar con el licor y bañamos el bizcocho e introducimos en el congelador. Ponemos la gelatina a remojo en agua bien fría, mientras la gelatina se ablanda montamos la nata con la mitad del azúcar, disolvemos la gelatina y la mezclamos con la nata, una vez bien mezclada, añadimos la crema pastelera y la integramos bien. Lavamos bien las fresas y hacemos tres partes, apartamos las que estén mejor para la decoración final, otra parte la partimos en trocitos pequeños y lo incorporamos a la mezcla de nata y crema, y con el resto del azúcar y las tercera parte de las fresas preparamos la salsa de fresas (triturar las fresas con el azúcar y cocer 5 minutos, pasar por un colador para quitar las semillas, reservar). Como el aro de emplatar no es muy alto y no tenía tiras de acetato, he ampliado el molde con papel de horno, se rellena con la mezcla de nata, crema y fresas el aro y se pone en el congelador hasta que esté consistente, una vez bien frio desmoldamos pasando un cuchillo y retiramos el aro, decoramos con las fresas, el chocolate y la salsa.